আলু কুমড়োর চেছকি। | Aalu kumror chechki. Recipe in Bengali

আলু কুমড়োর চেছকি। | How to make Aalu kumror chechki. Recipe in Bengali

1. প্রথমে আলু, কুমড়ো গুলোকে খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিতে হবে।
2. এবারে গ্যাসে করাই বসিয়ে ওর মধ্যে সরষের তেল দিয়ে তেল গরম হলে পাঁচ ফোরঙ দিয়ে ভালো করে নেড়ে আলু কুমড়ো গুলো দিয়ে হালকা লাল লাল করে ভাজতে হবে।
3. ভাজা হয়ে গেলে প্রয়োজন মতো জল আর লঙ্কা গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো এবং স্বাদ মতো নুন,চিনি দিয়ে দিতে হবে ।যেহেতু তরকারি টা মিষ্টি মিষ্টি খেতে হবে তাই চিনির পরিমান বেশি দিতে হবে।এবারে করাই টা ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ১০-১২ মিনিট মতো।
4. ১২মিনিট পর ঢাকা খুলে ঘি ছড়িয়ে ২-৩ মিনিট ভালো করে নেড়ে মাখা মাখা নামিয়ে নিতে হবে।