Name: Kewora with prawns chutney recipe by Sanjhbati sen in Bengali at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: কেওড়া ফল 100 গ্রাম; ছোট চিংড়ি মাছ 100 গ্রাম; হলুদ গুঁড়ো 1 চা চামচ; নুন স্বাদ মত; চিনি 4 টেবিল চামচ; পাঁচফোড়ন হাফ চা চামচ; জল এক গ্লাস; সর্ষের তেল 1 চা চামচ

কেওড়া চিংড়়ির টক রেসিপির সম্বন্ধে

আমার দিদিমার কাছ থেকে জানা বাংলাদেশের সুন্দর একটি টকের পদ। যেটা আমাদের বাড়িতে সকলেরই খুবই প্রিয়।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

কেওড়া ফল 100 গ্রাম
ছোট চিংড়ি মাছ 100 গ্রাম
হলুদ গুঁড়ো 1 চা চামচ
নুন স্বাদ মত
চিনি 4 টেবিল চামচ
পাঁচফোড়ন হাফ চা চামচ
জল এক গ্লাস
সর্ষের তেল 1 চা চামচ

নির্দেশাবলী

প্রথমে কেওড়া ফলের মুখ ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে।
এবার কড়াইতে জল গরম করে তাতে সামান্য নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে কেওড়া ফল সেদ্ধ করে নিতে হবে।
কেওড়া ফল সেদ্ধো হয়ে ফেটে গেলে নামিয়ে ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে রসটা আলাদা করে নিতে হবে।
এবার চিংড়ি মাছ পরিষ্কার করে ছাড়িয়ে নুন ও হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে রাখতে হবে।
কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে তাতে পাঁচফোড়ন ফোড়ন দিয়ে চিংড়ি মাছ দিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে।
মাছ ভাজা হয়ে গেলে তাতে কেওড়া ফলের রসটা ঢেলে দিয়ে তার সাথে সামান্য জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।
টক টা ফুটতে থাকলে তাতে পরিমাণমতো চিনি দিয়ে আরও একটু ফুটিয়ে সামান্য ঘন করে নামিয়ে নিতে হবে।

একইরকম রেসিপি