লগ ইন

হোম / রেসিপি / ধোকার মালাইকারী

Photo of Dhoka's malaikari by Shilpa Ghosh at BetterButter
325
2
0.0(0)
0

ধোকার মালাইকারী

Aug-24-2018
Shilpa Ghosh
30 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
30 মিনিট
রান্নার সময়
3 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

ধোকার মালাইকারী রেসিপির সম্বন্ধে

মায়ের কাকিমা বাংলাদেশের মেয়ে ছিলেন।আমার সেই কাকিদিদার থেকে শেখা এই পদটি।ভারতবাসী হয়েও বাংলাদেশের এই পদটি বানাতে পারি বলে নিজে গর্ববোধ করি

রেসিপি ট্যাগ

  • আমিষ
  • মধ্যম
  • পূর্ব ভারতীয়
  • ফোটানো
  • প্রধান খাবার

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 3

  1. সারারাত ভেজানো ছোলার ডাল 2কাপ
  2. 2 চিমটি হিং
  3. 2চিমটি জোয়ান
  4. 2চিমটি কালো জিরে
  5. নুন 2 চিমটি
  6. 1চিমটি চিনি
  7. সাদা তেল 2কাপ(ধোকা ভাজার জন্য)
  8. ঘি 2টেবিল চামচ(এতক্ষন পর্যন্ত যে উপাদান গুলো জানানো হল, এগুলো সব ধোকা বানাতে লাগবে)
  9. আদাবাটা 1টেবিল চামচ(এখান থেকে নিচ পর্যন্ত যে উপাদান গুলো লেখা হলো সেগুলো লাগবে মালাইকারীর গ্রেভি বানানোর। জন্য)
  10. পেঁয়াজ বাটা 3টেবিল চামচ
  11. গোটা গরম্মসলা তেজপাতা(ফরণ দেয়ার জন্য)
  12. জিরে গুঁড়ো 1 টেবিল চামচ
  13. হলুদ1 টেবিল চামচ
  14. কাঁচা লংকা বাটা স্বাদ মতো
  15. নারকেলের দুধ 2কাপ
  16. চিনি স্বাদ মতো
  17. নুন স্বাদ মতো
  18. ঘি 4টেবিল চামচ
  19. সাহি গরম্মসলা 2চিমটি

নির্দেশাবলী

  1. ভেজানো ডাল পরের দিন বেটে নিতে হবে,কালো জিরে,জোয়ান, হিং দিয়ে
  2. 2 টেবিলচামচ ঘি কড়াতে গরম করে তার মধ্যে ডালবাটা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে যতক্ষণ না মোটামুটি শক্ত হয়ে আসে।তারপর একটা থালায় ওই কাই টা দিয়ে ঠান্ডা করে নিয়ে বরফির মতো কেটে নিতে হবে।
  3. তারপর ডুবো তেলে ব্রাউন করে ভেজে নিতে হবে
  4. কড়াতে ঘি গরম করে তারমধ্যে গোটা গরম্মসলা তেজপাতা ফরণ দিয়ে
  5. আদা,পেঁয়াজ বাটা,জিরে গুঁড়ো, হলুদ,কাঁচালঙ্কা বাটা, দিয়ে অল্প নাড়াচাড়া করে
  6. স্বাদ মতো নুন,চিনি দিয়ে আবার অল্প নেড়ে নারকেলের দুধ দিয়ে দিতে হবে,
  7. দুধ ফুটে উঠলেই ভাজা ধোকা দিয়ে অল্প আগুনে ফোটাতে হবে, যতক্ষণ না ধোকা ভালো ভাবে সেদ্ধ হয়ে যায়।
  8. সেদ্ধ হয়ে গেলে আরো 1 চা চামচ ঘি আর গরম্মসলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি ধোকার মালাইকারী

রিভিউ (0)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন

একইরকম রেসিপি

ইলিশ মাছের মালাইকারি
Jaba Sarkar Jaba Sarkar
  • 500
  • 3

Prawn malaikari
Sharmila Dalal
  • 443
  • 2

চিংড়ির মালাইকারি
Chanda Shally
  • 408
  • 2

চিংড়ি মাছের মালাইকারি
Sagarika Chakraborty
  • 645
  • 2

পটলের মালাইকারি
Moumita Nandi
  • 385
  • 1

কড়াই পনির মালাইকারি
Tanhisikha Mukherjee
  • 483
  • 2
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার