Name: Chicken Afghani recipe by Sharmila Dalal in Bengali at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: চিকেন 500 গ্রাম; লেবুর রস 1 টেবিল চামচ; টক দই 2 টেবিল চামচ; গোলমরিচ গুঁড়ো 2 চা চামচ; কাসুরি মেথি হাফ টেবিল চামচ; গরম মসলার গুঁড়ো 2 চা চামচ; চাট মসলা 2 চা চামচ; আদা কুঁচি হাফ টেবিল চামচ; রসুন দশ কোয়া; পেঁয়াজ একটি কুচানো; ধনেপাতা কুচি 1 টেবিল চামচ; কাঁচা লঙ্কা চারটি পিস করা; তেলঃ হাফ কাপ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 3

চিকেন 500 গ্রাম
লেবুর রস 1 টেবিল চামচ
টক দই 2 টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো 2 চা চামচ
কাসুরি মেথি হাফ টেবিল চামচ
গরম মসলার গুঁড়ো 2 চা চামচ
চাট মসলা 2 চা চামচ
আদা কুঁচি হাফ টেবিল চামচ
রসুন দশ কোয়া
পেঁয়াজ একটি কুচানো
ধনেপাতা কুচি 1 টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা চারটি পিস করা
তেলঃ হাফ কাপ

নির্দেশাবলী

আদা রসুন পেঁয়াজ ধনেপাতা কাঁচা লঙ্কা একসাথে পেস্ট করতে হবে
চিকেনে নুন লেবুর রস গোলমরিচ গুঁড়া গরম মসলার গুঁড়ো চাট মসলা দই মশলার পেস্ট সাদা তেল ভালো করে মাখতে হবে
আধ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে
প্যানে তেল দিয়ে মশলা থেকে চিকেন পিস তুলে দুই পিঠ ভেজে নিতে হবে
মসলা টা দিয়ে দিতে হবে ভালো করে মিশিয়ে নেড়ে চেড়ে ঢাকা দিতে হবে
কম আঁচে রাখতে হবে চিকেন সেদ্ধ হয়ে গেলে একটা ছোট বাটিতে পোড়ানো কয়লা ঘী ও লবঙ্গ এলাচ দিয়ে ঢাকা দিতে হবে
কিছুক্ষণ বাদেই রেডি হয়ে যাবে চিকেন আফগানী

একইরকম রেসিপি