BetterButter অ্যাপ

রেসিপি, খাবার কমিউনিটি এবং রান্নাঘরের জিনিসপত্র

(8,719)
ডাউনলোড করুন

আপনার রেসিপি আপলোড করার জন্য অ্যাপ ডাউনলোড করুন

হোম / রেসিপি / ইলিশের ভুনা খিচুরি

Photo of Elish vuna khicuri by Debjani Dutta at BetterButter
0
7
0(0)
0

ইলিশের ভুনা খিচুরি

Aug-27-2018
Debjani Dutta
15 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
25 মিনিট
রান্নার সময়
3 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

ইলিশের ভুনা খিচুরি রেসিপির সম্বন্ধে

এটা আমার ঠাকুমার রেসিপি ,কিন্তু মায়ের কাছ থেকে শিখেছিলাম ,অতিথিদের এই খিচুরি অনেকবার খাইয়ে সুনাম অর্জন করে গর্ববোধ করেছি ,এটা আমার কাছে অন‍্যতম একটা ভালোলাগার রেসিপি।

রেসিপি ট্যাগ

  • नॉन व्हेज
  • सोपी
  • मेन डिश
  • हेल्दी

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 3

  1. ইলিশ মাছ ৬ পিস্
  2. ভোবিন্দভোগ চাল দেড় কাপ
  3. মুগ ডাল ১ কাপ (শুকনো হাল্কা ভাজা)
  4. মুসুর ডাল ১/২ কাপ
  5. দারুচিনি ১"
  6. ছোট এলাচ ৫-৬ টা
  7. তেজপাতা ১ টা
  8. গোটা শুকনো লঙ্কা ২ টো
  9. পিঁয়াজ ১টা বড় (স্লাইস করা)
  10. রসুন বাটা ১/২ চা চামচ
  11. আদা বাটা ১ চা চামচ
  12. হলুদ গুঁড়ো ২ চা চামচ
  13. লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
  14. কাঁচা লঙ্কা ৬-৭ টা ( চিরে নেওয়া )
  15. নুন ৩ চা চামচ বা স্বাদ অনুযায়ী
  16. চিনি ১/৪ চা চামচ
  17. সর্ষের তেল ৪ টেবিল চামচ
  18. ঘি ১/৪ চা চামচ
  19. গরম জল সাড়ে চার কাপ

নির্দেশাবলী

  1. প্রথমে চাল আর ডাল ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।
  2. মাছগুলো নুন,হলুদ আর লঙ্কা গুঁড়ো মাখিয়ে , প‍্যানে তেল গরম করে হাল্কা ভেজে তুলে নিতে হবে।
  3. এক‌ই তেলে তেজপাতা,শুকনো লঙ্কা,দারুচিনি, ছোট এলাচ ফোড়ন দিয়ে সুন্দর গন্ধ বেরোলে পিঁয়াজ দিয়ে ভাজতে হবে।
  4. এবার আদা -রসুন বাটা, চিনি,হলুদ,লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষতে হবে।
  5. কষা হলে চাল,ডাল,নুন আর ঘি দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে ।
  6. এবার গরম জল দিয়ে মিনিট দুই বেশী আঁচে রেখে ,গ‍্যাস কমিয়ে ভালো করে চাপা দিয়ে কিছুক্ষন রাখতে হবে।
  7. জলটা কমে গেলে ঢাকা সরিয়ে উপর থেকে অর্ধেক খিচুরি তুলে মাছগুলো সাজিয়ে দিতে হবে।
  8. এবার আবার খিচুরি দিয়ে ঢেকে দিয়ে,কাঁচালঙ্কা দিয়ে, একদম কম আঁচে আবার মিনিট ৫-৭ দম দিতে হবে।
  9. এবার সুন্দর করে সাজিয়ে বিভিন্ন রকম ভাজা দিয়ে গরম পরিবেশন করুন ।

রিভিউ (0)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন

একইরকম রেসিপি

A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার