হোম / রেসিপি / আলু দিয়ে মুরগির ঝোল

Photo of potato chicken curry by Papiya Modak at BetterButter
587
1
0.0(0)
0

আলু দিয়ে মুরগির ঝোল

Aug-27-2018
Papiya Modak
20 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
40 মিনিট
রান্নার সময়
4 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

আলু দিয়ে মুরগির ঝোল রেসিপির সম্বন্ধে

মুরগির এই ঝোল রান্না করা থেকেই আমার রান্নার হাতেখড়ি ৷ এটা আমার বাবার কাছে শেখা ৷ তাই আমি এই রান্নাটা যখনই করি তখনই খুবই গর্ব বোধ হয়৷

রেসিপি ট্যাগ

  • আমিষ
  • মধ্যম
  • প্রতিদিন
  • পশ্চিমবঙ্গ
  • সাইড ডিশ্(আনুষঙ্গিক পদ)

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

  1. মুরগির মাংস ১ কেজি
  2. আলু বড় মাপের ৪ টুকরো
  3. পেঁয়াজ কুচি ৩ টে মাঝারি মাপের
  4. টমেটো কুচি ১ টা বড় মাপের
  5. রসুন বাটা ১ বড় চামচ
  6. আদা বাটা ২ বড় চামচ
  7. পাতিলেবুর রস ১/২ কাপ
  8. শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো ১ চা চামচ
  9. কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো ১ বড় চামচ
  10. জিরে গুঁড়ো ১/২ বড় চামচ
  11. গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ
  12. লবণ স্বাদমতো
  13. হলুদ ১ বড় চামচ
  14. ফোড়ণ এর জন্য গোটা গরম মশলা
  15. তেজপাতা ২ টো
  16. শুকনো লঙ্কা ২ টো
  17. চিনি ১ বড় চামচ
  18. সরষের তেল পরিমাণমতো
  19. জল পরিমাণমতো

নির্দেশাবলী

  1. মুরগির মাংস ভালো করে ধুয়ে পাতিলেবুর রস দিয়ে মেখে রাখতে হবে৷
  2. এই সময় একটা বাটিতে আদা বাটা, দু'রকম লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ, জিরে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো আর সামান্য জল দিয়ে একটা মশলা বানিয়ে নিতে হবে৷
  3. কড়াইতে পরিমান মতো সরষের তেল গরম করতে হবে৷
  4. তেল গরম হলে অল্প হলুদ দিয়ে আলু গুলো ভেজে তুলে নিতে হবে৷
  5. এবার ওই কড়াইতেই ফোড়ণ টা দিতে হবে৷
  6. ফোড়ণ ভাজা হলে রসুন বাটা, পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি আর লবণ দিতে হবে৷
  7. পেঁয়াজ কুচি ভেজে বাদামি রং হলে ওর মধ্যে মশলার মিশ্রণ টা দিয়ে দিতে হবে৷
  8. এবার মশলা ভালোভাবে কষাতে হবে৷
  9. মশলা কষানো হলে মুরগির মাংস দিয়ে আরও খানিকক্ষণ কষাতে হবে৷
  10. এবার মাংস কষানো হয়ে জল বেরোতে শুরু করলে ওর মধ্যে ভেজে রাখা আলু গুলো দিয়ে দিতে হবে৷
  11. অন্য একটা পাত্রে বেশ খানিকটা জল গরম করতে হবে৷
  12. জল গরম হলে মাংসের মধ্যে ওই জলটা দিতে হবে৷
  13. এবার ঢাকনা দিয়ে মাংস আলু সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করলেই তৈরি আলু দিয়ে মুরগির ঝোল৷
  14. রুটি, লুচি, পরোটা বা গরম ভাতে দারুন লাগবে খেতে এই আলু দিয়ে মুরগির ঝোল৷

রিভিউ (0)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার