Name: Chitrokut and gulab jamun. recipe by Priyanka Nandi in Bengali at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: ছানা ৩০০ গ্রামঃ।; খোয়া ক্ষীর ১০০ গ্রামঃ।; গুঁড়ো দুধ ৪ টেবিল চামচ।; ময়দা ৪ টেবিল চামচ।; এলাচ গুঁড়ো ১ চা চামচ।; ঘি প্রয়োজন মতো।; রসের জন্য ২ কাপ চিনি,২ কাপ জল।

চিত্রকূট এবং গোলাব জাম। রেসিপির সম্বন্ধে

মিষ্টি প্রতিটি বাঙালির খুবই পছন্দের জিনিস আর সেটা যদি রসের হয় কোনো কথাই নেই, এই মিষ্টি টি বানানো আমি আমার জেঠিমা কাছ থেকে শিখেছি।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

ছানা ৩০০ গ্রামঃ।
খোয়া ক্ষীর ১০০ গ্রামঃ।
গুঁড়ো দুধ ৪ টেবিল চামচ।
ময়দা ৪ টেবিল চামচ।
এলাচ গুঁড়ো ১ চা চামচ।
ঘি প্রয়োজন মতো।
রসের জন্য ২ কাপ চিনি,২ কাপ জল।

নির্দেশাবলী

ছানা,এলাচ গুঁড়ো, গুঁড়ো দুধ, খোয়া ক্ষীর, ময়দা খুব ভালো করে মাখতে হবে মিনিট ১৫ ধরে।এত ভালো করে মাখতে হবে যাতে কোনো দানা না থাকে।
এবারে মাখা ছানা থেকে কিছু চৌকো চৌকো করে বানিয়ে নেব,আর কিছু গোল গোল ছোট ছোট লুচির নেচির মতো বানিয়ে নিয়ে গ্যাসে করাই বসিয়ে করাই গরম হলে ঘি দিয়ে লাল লাল করে ভেজে নেব।
এবারে গ্যাসে একটা পাত্র বসিয়ে জল দিয়ে দেব,জল ফুটতে শুরু করলে চিনি দিয়ে গাঢ় রস বানিয়ে নিতে হবে।
এইবার রসে দিয়ে দিতে হবে ।৩-৪ ঘন্টা পর রস ঢুকে গেলে পরিবেশন করতে হবে।

একইরকম রেসিপি