Name: TAMARIND PICKLE recipe by MOUMITA DAS in Bengali at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: বীজ ছাড়ানোর তেঁতুল 1 কাপ; দারচিনি গুঁড়া 1 চামচ; লাল লঙ্কার গুঁড়ো আধা চামচ; শুকনো আদা গুঁড়ো দেড় চামচ; শুকনো খোলায় সেঁকে নেওয়া জিরেগুঁড়ো এক চামচ; পাঁচফোড়ন আধা চামচ; নুন স্বাদ মত; চিনি আড়াই থেকে তিন কাপ; সরষের তেল 1 চামচ

তেঁতুলের টক মিষ্টি আচার রেসিপির সম্বন্ধে

মায়ের হাতের বানানো এই আঁচার আমার ভীষণ প্রিয়,হোস্টেল এ ফিরে যাবার সময় বন্ধুদের জন্য দু বয়াম ভরে নিয়ে যেতাম, তখন উপকরণ গুলো জানা হয়নি, আর এখন জানার আর কোনো উপায় নেই, কিছুটা আন্দাজ, কিছুটা স্মৃতি থেকে এই আচার বানাই, আমার বাড়ির সবাই খুব পছন্দ করে