Name: Dudhpuli recipe by Mithai Choudhury Roy in Bengali at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: চালেরগুড়ো ২৫০ গ্রাম; পরিমান মত জল; নারকেলকোড়া ১/২ টা; পাটালিগুড় ৩০০ গ্রাম; সামান্য লবন; দুধ ১ লিটার

নারকেলকোর ৫০ গ্রাম গুড় দিয়ে ভালোভাবে চটকে জাল দিতে হবে, নামানোর আগে একটু চালের গুড়ো (২ চামচ) দিয়ে মাঝারি আঁচে পাক করে নামিয়ে রাখতে হবে

কড়াই এ ২০০ গ্রাম জলে নুন দিয়ে জাল দিয়ে চালের গুড়ো ঢেলে ঘন ঘন নাড়া দিয়ে একটা মন্ড তৈরি করে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে

এবার মনডোটা থেকে একটুকরে গোলা নিয়ে বড় একটা রুটি বানিয়ে ছোট একটা বাটির সাহায্য নিয়ে ছোট ছোট রুটি কেটে নবো

এবার এক একটা রুটির মাঝে এক চামচ করে পুর দিয়ে মুরে পুলির আকার দিয়ে তৈরি করে নেবো

শেষে ১ লিটার দুধে বাকী গুড়টা দিয়ে ভাল করে নেড়ে নেড়ে জাল দিয়ে ৫০০ গ্রাম দুধে এনে তার মধ্যে কাচা পুলিগুলো দিয়ে একটু নাড়াচাড়া দিয়ে সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে দিলেই রেডি আমার দুধপুলি