Name: hilsha curry with curd recipe by Papiya Modak in Bengali at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ইলিশ মাছ ৮ টুকরা; মিষ্টি দই ২৫০ গ্রাম; সরষে বাটা ৩ বড় চামচ; কাঁচা লঙ্কা বাটা ১ বড় চামচ; চেরা কাঁচা লঙ্কা ২ টো; লবণ স্বাদমতো; হলুদ ১ চা চামচ; চিনি ১/২ চা চামচ; সর্ষের তেল পরিমাণ মতো; জল পরিমাণমতো

দই ইলিশ রেসিপির সম্বন্ধে

ইলিশ মাছের এই পদটি খুবই সুস্বাদু এবং খুব তাড়াতাড়ি তৈরি হয়ে যায় ৷ সকলেই এই পদটি খেতে খুবই ভালবাসে ৷ তাই এই রান্নাটা করতে পেরে আমারও খুব গর্ব হয়

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

ইলিশ মাছ ৮ টুকরা
মিষ্টি দই ২৫০ গ্রাম
সরষে বাটা ৩ বড় চামচ
কাঁচা লঙ্কা বাটা ১ বড় চামচ
চেরা কাঁচা লঙ্কা ২ টো
লবণ স্বাদমতো
হলুদ ১ চা চামচ
চিনি ১/২ চা চামচ
সর্ষের তেল পরিমাণ মতো
জল পরিমাণমতো

নির্দেশাবলী

ইলিশ মাছের টুকরোগুলো অল্প লবন অল্প হলুদ দিয়ে ম্যারিনেট করে ১০ মিনিট রাখতে হবে৷
এই সময় একটা বড় বাটিতে দই টা ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে৷
এবার ওই দই এর মধ্যে চিনি, বাকি লবণ, হলুদ, কাঁচা লঙ্কা বাটা ও সরষে বাটা দিয়ে আরো একটু ফেটিয়ে নিতে হবে৷
১০ মিনিট পর ম্যারিনেট করা মাছ গুলো ওই দই এর মিশ্রণের মধ্যে দিতে হবে৷
মাছগুলো দই এর সাথে আরও ৫ মিনিট রেখে দিতে হবে৷
কড়াইতে পরিমান মত সরষের তেল গরম করতে হবে৷
তেল গরম হলে ইলিশ মাছের টুকরোগুলো দই এর মিশ্রন সমেত দিয়ে দিতে হবে৷
এবার সামান্য জল ও চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে কড়াই ঢেকে মাছগুলো ফোটাতে হবে৷
মাছগুলো ভালোমতো নরম হয়ে গেলেই তৈরি দই ইলিশ৷
গরম ভাতে পরিবেশন করুন দই ইলিশ৷

একইরকম রেসিপি