কালোজাম | Kalojam Recipe in Bengali

দ্বারা Chandana Banerjee  |  28th Aug 2018  |  
5 থেকে 2পর্যালোচনা রেটিং দিন!
  • Kalojam recipe in Bengali,কালোজাম, Chandana Banerjee
কালোজামby Chandana Banerjee
  • প্র সময়

    30

    মিনিট
  • রান্নার সময়

    60

    মিনিট
  • পরিবেশন করা

    10

    জনতা

2

2

কালোজাম recipeকালোজাম recipe

কালোজাম প্রয়োজনীয় উপকরণ ( Ingredients to make Kalojam Recipe in Bengali )

  • ছানা 1 কাপ পরিমাণ
  • ওই কাপ এর ই - 1+1/2 কাপ পরিমাণ গুঁড়ো দুধ
  • ময়দা - 1 টেবিল চামচ
  • সুজি - 1 চা চামচ( 1 চামচ জলে ভেজানো )
  • চিনি -2 কাপ
  • জল - 4 কাপ
  • বেকিং পাউডার - 1/2 চা চামচ
  • ঘি - 1 চা চামচ
  • ভাজার জন্য সাদা তেল
  • ছোট এলাচ - 4 টে
  • তরল দুধ - 1 টেবিল চামচ

কালোজাম | How to make Kalojam Recipe in Bengali

  1. ছানা কে হাতে করে পিষে মসৃণ করে নিতে হবে ।
  2. এবার গুঁড়ো দুধ ছানার সাথে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে ।
  3. এবার একে একে ময়দা, বেকিং পাউডার, ভেজানো সুজি ও ঘী ছানা র সাথে মিশিয়ে একটা ডো তৈরি করতে হবে ।
  4. ডো টা যেন খুব শক্ত বা খুব নরম না হয় ।
  5. ডো টা কে একটা ভিজে কাপড় দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে কিছুক্ষনের জন্য ।
  6. এবার দু কাপ চিনি 4 কাপ জল আর ছোট এলাচ মিশিয়ে সিরা তৈরি করে নিতে হবে ।
  7. ডো টা থেকে ছোট ছোট বল তৈরী করে নিতে হবে ।
  8. প্রয়োজনে অল্প দুধ মিশিয়ে নিতে হবে
  9. বল গুলো যেন একদম মসৃন হয় সেটা খেয়াল রাখতে হবে নাহলে ভাজার সময় ভেঙে যেতে পারে ।
  10. তেল গরম করতে হবে ।
  11. তেল টা হালকা গরম রাখতে হবে না হলে ছানার বলগুলো তাড়াতাড়ি পুড়ে যাবে ।
  12. এবার বল গুলোকে ঢিমে মে আঁচে অনেকটা সময় নিয়ে আস্তে আস্তে ভাজতে হবে ।
  13. কোনরকম তাড়াহুড়ো করলে কিন্তু মিষ্টি ভালো হবে না ।
  14. ভাজতে প্রায় 10 থেকে 15 মিনিট সময় লাগবে আর ঢিমে আঁচে ই পুরোটা ভাজতে হবে ।
  15. বল গুলো বেশ গাড়ো রং হয়ে গেলে তেল থেকে তুলে নিতে হবে আর চিনি র সিরা তে দিয়ে দিতে হবে সঙ্গে সঙ্গে ই নাহলে মিষ্টি র ভিতরে রস টা ঢুকবে না ।
  16. সবগুলো এই ভাবেই ভেজে নিতে হবে ।
  17. এবার মিষ্টি গুলো কে চিনির সিরায় 5 থেকে 7 মিনিট মতো ফুটাতে হবে ।
  18. আঁচ বন্ধ করে দিতে হবে ।
  19. মিষ্টি গুলো কে ঢাকা দিয়ে এক থেকে দুই ঘন্টা রেখে দিতে হবে ।
  20. দু'ঘণ্টা পর কালোজাম খাওয়ার জন্য রেডি ।

Reviews for Kalojam Recipe in Bengali (2)

Adwiti Raya month ago

Awesome
উত্তর

Sanchari Karmakar2 months ago

দারুণ :ok_hand::ok_hand:
উত্তর
Chandana Banerjee
2 months ago
thank you so much