ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে পুঁই শাকের ঘন্ট | Ilish macher matha diye pui saker ghonto Recipe in Bengali

দ্বারা Dustu Biswas  |  28th Aug 2018  |  
0 থেকে 0পর্যালোচনা রেটিং দিন!
  • Ilish macher matha diye pui saker ghonto recipe in Bengali,ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে পুঁই শাকের ঘন্ট, Dustu Biswas
ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে পুঁই শাকের ঘন্টby Dustu Biswas
  • প্র সময়

    15

    মিনিট
  • রান্নার সময়

    20

    মিনিট
  • পরিবেশন করা

    5

    জনতা

1

0

ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে পুঁই শাকের ঘন্ট recipeইলিশ মাছের মাথা দিয়ে পুঁই শাকের ঘন্ট recipe

ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে পুঁই শাকের ঘন্ট প্রয়োজনীয় উপকরণ ( Ingredients to make Ilish macher matha diye pui saker ghonto Recipe in Bengali )

  • পুঁইশাক ১আঁটি টুকরো করে নেওয়া
  • ইলিশের মাথা ২টো (৪পিস)
  • নুন স্বাদমতো
  • হলুদ ১চামচ
  • জিরেরগুঁড়ো ২চামচ
  • লঙ্কাগুঁড়ো ১চামচ
  • সরষের তেল ৪টেবিলচামচ
  • আলু ১টা লম্বা করে টুকরো করা
  • কুমড়ো ৭/৮টুকরো
  • বেগুন ৮/৯টুকরো
  • মিস্টি আলু ১টা টুকরো করা
  • চিনি ১চিমটে
  • কাঁচালঙ্কা ৩/৪টে

ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে পুঁই শাকের ঘন্ট | How to make Ilish macher matha diye pui saker ghonto Recipe in Bengali

  1. পুঁইশাক এবং অন্যান্য সবজি টুকরো করে ধুয়ে জল ঝড়িয়ে নিতে হবে।
  2. ইলিশের মাথা ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে।
  3. কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে প্রথমে আলু আর বেগুন হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে।
  4. ঐ তেলে ইলিশের মাথা ভেজে নিতে হবে।
  5. ভেজে নেওয়া মাথা তুলে নিয়ে ঐ তেলে পাঁচফোড়ন ফোঁড়ন দিতে হবে।সুগন্ধ বের হলে কুমড়ো ,মিস্টি আলু দিয়ে হালকা সাঁতলাতে হবে।
  6. ধুয়ে রাখা পুঁইশাক দিতে হবে এই সময়ে,স্বাদমতো নুন আর হলুদগুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে।
  7. একটু ঢাকা দিয়ে রাখলে অনেকটা জল বের হবে শাকের থেকে। ৫/৭মিনিট পর ঢাকা খুলে জিরেরগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো,চেরা কাঁচালঙ্কা আর ভেজে রাখা ইলিশের মাথা মিশিয়ে দিয়ে একটু কষে হাফকাপ জল দিতে হবে।
  8. খুন্তি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে এবং জল শুকিয়ে এলে এবং শাক ও সমস্ত সবজি সেদ্ধ হয়ে গেলে একদম শুকনো শুকনো করে নামিয়ে নিতে হবে। ভাতের সঙ্গে একদম জমে যাবে।

আমার টিপস্

চাইলে চিনি নাও দেওয়া যেতে পারে ,আর ঝাল প্রয়োজনে আরো একটু দেওয়া যেতে পারে।

Reviews for Ilish macher matha diye pui saker ghonto Recipe in Bengali (0)