ফুচকাওলার ঘুগনি | YELLOW PEAS CURRY IN STREET STYLE Recipe in Bengali

দ্বারা Kamalika Bhowmik  |  28th Aug 2018  |  
0 থেকে 0পর্যালোচনা রেটিং দিন!
  • YELLOW PEAS CURRY IN STREET STYLE recipe in Bengali,ফুচকাওলার ঘুগনি, Kamalika Bhowmik
ফুচকাওলার ঘুগনিby Kamalika Bhowmik
  • প্র সময়

    20

    মিনিট
  • রান্নার সময়

    25

    মিনিট
  • পরিবেশন করা

    4

    জনতা

2

0

About YELLOW PEAS CURRY IN STREET STYLE Recipe in Bengali

ফুচকাওলার ঘুগনি recipeফুচকাওলার ঘুগনি recipe

ফুচকাওলার ঘুগনি প্রয়োজনীয় উপকরণ ( Ingredients to make YELLOW PEAS CURRY IN STREET STYLE Recipe in Bengali )

  • মটর ২০০ গ্রাম
  • পেঁয়াজ অর্ধেক করে ২টুকরো
  • পেঁয়াজ কুচি 100 গ্রাম
  • টম্যাটো কুচি - ১টা মাঝারি মাপের
  • আদা বাটা 30 গ্রাম
  • রসুন ২-৩ কোয়া
  • কাঁচা লঙ্কা ৭-৮ টি
  • আলু ২টি মাঝারি মাপের
  • নারকেল কুচি - ১০ গ্রাম
  • হলুদ গুঁড়ো ১চামচ
  • জিরা গুঁড়ো -১চামচ
  • ধোনে গুঁড়ো ১চামচ
  • কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ১চামচ
  • ঘি ১চামচ
  • নুন -স্বাদমতো
  • চিনি - স্বাদমতো
  • ফোরণের জন্য :
  • গোটা গড়ম মশলা
  • শুকনো লঙ্কা ২-৩টি
  • গোটা জিরা
  • তেজপাতা -২টি
  • সাজানোর জন্য
  • পেঁয়াজ কুচি
  • ধনেপাতা কুচি
  • তেতুলের জল

ফুচকাওলার ঘুগনি | How to make YELLOW PEAS CURRY IN STREET STYLE Recipe in Bengali

  1. মটর সারা রাত ভিজিয়ে রাখুন
  2. পরের দিন সকালে মটর ভালো করে ধুয়ে নুন চিনি এবং দু টুকরো পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে সেদ্ধ করে নিন
  3. মোটর সেদ্ধর জল আলাদা করে রেখে দিন
  4. খেয়াল রাখতে হবে যাতে মটর পুরোপুরি গলে না যায়।মোটর গোটা থাকবে দেখতে কিন্তু সেদ্ধ ও হবে।আমি প্রেসার কুকারে সেদ্ধ না করে সসপ্যানে করেছি।
  5. এরপর কড়াইতে 1 চামচ তেল ও এক চামচ ঘি গরম করুন
  6. তাতে নারকেল কুচি হালকা লাল করে ভেজে নিন
  7. এবার আরও একটু তেল যোগ করে তাতে গোটা গরম মসলা শুকনো লঙ্কা তেজপাতা গোটা জিরে ফোড়ন দিন
  8. এবার পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন
  9. পেঁয়াজ হালকা ভাজা হলে আলু দিয়ে দিন
  10. পেঁয়াজ ও আলু হালকা ভাজা ভাজা হলে কাঁচা লঙ্কা ও রসুন একসাথে বেটে তাতে দিয়ে দিন
  11. এক মিনিট ভালো করে নাড়াচাড়া করে তাতে আদা বাটা দিয়ে দিন
  12. আদা রসুনের কাঁচা গন্ধ চলে গেলে তাতে টম্যাটো কুচি যোগ করুন
  13. একটি বাটিতে অল্প জল নিয়ে তাতে হলুদ গুঁড়ো লঙ্কা গুঁড়ো জিরা গুঁড়ো ধনে গুঁড়ো ভালো ভাবে মিশিয়ে নিন
  14. টম্যাটো নরম হয়ে আসলে তাতে জল দিয়ে গুলিয়ে রাখা মসলার মিশ্রণটি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে নিন যাতে মসলার কাঁচা গন্ধ চলে যায়।
  15. এরপর মোটর সেদ্ধ র জল দিয়ে আবারো কষিয়ে নিয়ে সেদ্ধ মোটর দিয়ে দিন
  16. সেদ্ধ মোটর এর সাথে মসলা গুলো ভালো ভাবে মিশিয়ে নিন
  17. এরপর বাকি মোটর সেদ্ধ র জল দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিন
  18. জল ফুটতে শুরু করতে যাতে কাঁচা লঙ্কা ও আগে থেকে ভেজে রাখা নারকেল কুচি ছড়িয়ে ঢাকা দিয়ে আবারো কিছুক্ষণ রান্না করে গ্যাস বন্ধ করে দিন
  19. এবার একটি বাটিতে ঘুগনি দিয়ে ওপরে কাঁচা পেঁয়াজ কুচি ধনে পাতা কুচি ও তেতুলের জল দিয়ে পরিবেশন করুন ফুচকাওলার ঘুগনি

Reviews for YELLOW PEAS CURRY IN STREET STYLE Recipe in Bengali (0)