BetterButter অ্যাপ

রেসিপি, খাবার কমিউনিটি এবং রান্নাঘরের জিনিসপত্র

(8,719)
ডাউনলোড করুন

আপনার রেসিপি আপলোড করার জন্য অ্যাপ ডাউনলোড করুন

হোম / রেসিপি / KHASTA kochuri

Photo of KHASTA kochuri by Kamalika Bhowmik at BetterButter
0
9
0(0)
0

KHASTA kochuri

Aug-28-2018
Kamalika Bhowmik
30 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
20 মিনিট
রান্নার সময়
4 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

রেসিপি ট্যাগ

  • व्हेज
  • मध्यम
  • फ्रायिंग
  • स्नॅक्स

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

  1. পুরের জন্য:
  2. মুগ ডাল অর্ধেক কাপ
  3. লঙ্কাগুঁড়ো দু'চামচ
  4. ধনে গুঁড়া 1 চামচ
  5. জিরা গুড়া হাফ চামচ
  6. আমচুর পাউডার 2 চামচ
  7. গরম মসলার গুঁড়া 1 চামচ
  8. মৌরি গুঁড়া 1 চামচ
  9. নুন স্বাদ মত
  10. চিনি স্বাদমতো
  11. তেল দেড় চামচ
  12. কচুরির বাইরে ডো এর জন্য :
  13. ময়দা 1 কাপ
  14. আটা 1 কাপ
  15. বেকিং সোডা হাফ চামচ
  16. ঘি তিন চামচ
  17. নুন এক চিমটি
  18. জল - ডো মাখার জন্য
  19. তেল - পরিমাণমতো ভাজার জন্য

নির্দেশাবলী

  1. শুকনো খোলায় মুগডাল লাল করে ভেজে নিন
  2. এবার ভাজা মুগ ডাল কিছুক্ষণ ঠান্ডা করে ভালো করে মিক্সার গ্রাইন্ডারে গুঁড়ো করে নিন
  3. এবার একটি বাটিতে ভাজা মুগ ডালের গুঁড়ো ধনে গুঁড়ো জিরেগুঁড়ো লঙ্কাগুঁড়ো গরম মসলার গুঁড়ো মৌরি গুঁড়া লবণ ও পরিমাণমতো চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন
  4. এই মিশ্রণে অল্প করে জল দিন
  5. মিশ্রণটি দেখতে অনেকটা ভেজা বলির মত হবে
  6. অন্য একটি বাটিতে ডো বানানোর জন্য ময়দা আটা বেকিং সোডা ভালো করে মিশিয়ে তাতে ঘি দিয়ে ময়ান দিন
  7. এবার জলের সাহায্যে ভালো করে মেখে একটি শক্ত ডো তৈরি করুন
  8. এবার এই ডো টিকে ভেজা কাপড় দিয়ে 10 মিনিট ঢেকে রাখুন
  9. 10 মিনিট পরে থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিন
  10. লেচি গুলো অল্প বেলে বাটির মতো করে তাতে তৈরি করে রাখা মুগ ডালের পুর দিয়ে ভালো করে মুখ বন্ধ করে আবার একটু হালকা হাতে বেলে নিন
  11. এভাবে সব কচুরি তৈরি হয়ে গেলে কড়াইতে ভাজার জন্য তেল গরম বসান
  12. কচুরি খাস্তা করার জন্য তেল গরম হওয়া শুরু করলেই কচুরি গুলো ছেড়ে দিতে হবে
  13. অল্প আঁচে সময় নিয়ে কচুরি লাল করে ভেজে নিতে হবে
  14. কচুরি ভাজার তেল বেশি গরম হলে কচুরি খাস্তা হবে না

রিভিউ (0)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার