লগ ইন
1695
6
0.0(0)
0
দেবনীতা দাস
এটি একটি ঘরোয়া সহজ পদ্ধতিতে বিরিয়ানি রান্না
প্রথমে বাসমতি চাল ধুয়ে ভিজিয়ে আধ ঘন্টা রেখে দিতে হবে ।
তারপর চিকেন ভালো করে ধুয়ে তাতে লবন টক দই গরম মশলা (এলাচ লবঙ্গ দারচিনি )বাটা আর জায় ফল জয়িত্রি বাটা দিয়ে মেরিনেট করে রাখতে হবে ।
তারপর বাসমতি চাল একটি ডেকচি তে জল লবন একটু সাদা তেল দিয়ে বসিয়ে দিতে হবে । ভালো করে ফুটবে ।
এবার করাই গরম করে তাতে সাদা তেল গরম করে আলু হালকা করে ভেজে নিতে হবে ।
এবার কিছু পেঁয়াজ গরম তেলে ভেজে উঠিয়ে নিতে হবে
এবার ওই তেল এ মেরিনটে করে রাখা চিকেন গুলো দিতে হবে ।
কিছুখন নাড়া চারা করার পর আলু গুলো দিতে হবে ।
ভালো ভাবে চিকেন সেদ্ধ হওয়া অবদি রান্না করতে হবে । করাই তে লেগে গেলে একটু গরম জল দিয়ে -দিয়ে নেড়ে চেড়ে যখন তেল আলাদা হয়ে যাবে তখন গ্যাস বন্ধকরে দিতে হবে ।
এর মাঝে ভাত টা 90%হয়ে গেলে জল ঝরিয়ে নিতে হবে ।
এবার একটি হাঁড়ি তে প্রথমে তেজ পাতা র একটি লেয়ার পেতে দিতে হবে । তাহলে দম এ বসালে নিচের ভাত গুলো পুড়ে যাওয়া র সম্ভাবনা কম থাকে ।
এবার কিছুটা ভাতের লেয়ার আবার চিকেন র লেয়ার করে সাজাতে হবে হাঁড়ি র ভিতর । 4চামচ ঘি ছড়িয়ে দিতে হবে ।
এবার দুধে গুলে রাখা মিঠা আতর আর কেওড়া জল ছড়িয়ে দিতে হবে ।আর ভেজে রাখা পেঁয়াজ বেরেস্তা গুলো ছড়িয়ে দিতে হবে । যদি ভাত বসানোর সময় লবন না দেওয়া হয় তাহলে এই সময় লবন দেওয়া যেতে পারে । তবে ভাত র জলে লবন দিলে ই ভালো ।
এবার আটা দিয়ে হাঁড়ি র ঢাকনা ভালো করে বন্ধ করে হাঁড়ি র তলায় একটি তাওয়া বসিয়ে দম এ দিতে হবে 6/7 মিনিট এর জন্য।
10মিনিট পরে ঢাকনা খুলে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে ।
বিরিয়ানি তৈরী।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Sanjhbati sen
Piyasi Biswas Mondal
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন