মাটন নার্গিশি কোফতা | Mutton Nargisi Kofta... Recipe in Bengali

দ্বারা brishti ghosh  |  31st Aug 2018  |  
0 থেকে 0পর্যালোচনা রেটিং দিন!
  • Mutton Nargisi Kofta... recipe in Bengali,মাটন নার্গিশি কোফতা, brishti ghosh
মাটন নার্গিশি কোফতাby brishti ghosh
  • প্র সময়

    20

    মিনিট
  • রান্নার সময়

    30

    মিনিট
  • পরিবেশন করা

    4

    জনতা

0

0

মাটন নার্গিশি কোফতা recipeমাটন নার্গিশি কোফতা recipe

মাটন নার্গিশি কোফতা প্রয়োজনীয় উপকরণ ( Ingredients to make Mutton Nargisi Kofta... Recipe in Bengali )

  • সিদ্ধ ডিম...৪টি
  • মাটন বা খাসির মাংসের কিমা...৩০০গ্রাম
  • পিঁয়াজ...2টি
  • স্টার অ্যানাইস (তারা মৌরি) ..১টা
  • দারচিনি...১"
  • বড় এলাচ...১টা
  • লবঙ্গ...৩টে
  • আদা বাটা...১ চা চামচ
  • রসুন...৫-৬ টা
  • কাঁচা লঙ্কা...৪টে
  • হলুদ গুঁড়ো...২চামচ
  • লঙ্কা গুঁড়ো...২চামচ
  • কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো...২ চামচ
  • ধনে গুঁড়ো...১চামচ
  • বেসন...১কাপ
  • আদা রসুন বাটা..১চামচ
  • কাজুবাদাম-মালাই বা স্বর বাটা (বাজার চলতি ক্রিম ও ব্যবহার করতে পারেন)..১/২কাপ
  • নারকেল -পোস্ত বাটা...2চামচ
  • চিনি...১/২চা চামচ
  • নুন স্বাদমতো
  • ঘি...২চামচ
  • তেল পরিমাণমতো

মাটন নার্গিশি কোফতা | How to make Mutton Nargisi Kofta... Recipe in Bengali

  1. ডিম সিদ্ধ করে নিতে হবে প্রথমে।
  2. কাজুবাদাম আর মালাই বাটা এবং নারকেল আর পোস্ত বাটা একসাথে মিশিয়ে একটা পেষ্ট তৈরি করতে হবে।
  3. পিঁয়াজ, দারচিনি, লবঙ্গ, বড় এলাচের পেষ্ট বানাতে হবে।
  4. মাটন কিমা, কাঁচা লঙ্কা, আদা বাটা আর হলুদের একটা পেস্ট বানাতে হবে।
  5. এবার একটা বড়ো বাটিতে মাটনের পেস্টের সাথে লঙ্কা গুঁড়ো, বেসন, নুন, ঘি, ধনেপাতা কুচি আর গরম মশলা দিয়ে একটা মন্ড মতন বানাতে হবে।
  6. এবার ওই মন্ড থেকে কিছুটা নিয়ে তার মধ্যে একটা সিদ্ধ ডিম দিয়ে ভালো করে বন্ধ করে দিতে হবে।
  7. কোফতা তৈরি।
  8. একটা কড়াইতে অনেকটা তেল গরম করে কোফতা গুলো ভেজে নিতে হবে।
  9. এবার কড়াইতে ২ চামচ তেল গরম করে তাতে পিঁয়াজ বাটা আর আদা রসুন বাটা দিয়ে অল্প একটু নাড়িয়ে নিতে হবে।
  10. তারপর কাজুর পেষ্ট টা দিতে হবে।
  11. সব মশলা দিতে হবে এবার।
  12. এবার অল্প গরম জল আর ধনেপাতা কুচি দিয়ে ফোটাতে হবে।
  13. জল ফুটে উঠলে কোফতা গুলো দিয়ে ৫-৭ মিনিটের মতো আরো ফোটাতে হবে।
  14. শেষে নুন আর চিনি দিয়ে অল্প ধনেপাতা কুচি আর গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

Reviews for Mutton Nargisi Kofta... Recipe in Bengali (0)