ডিমের পাতুরি | Dimer paturi Recipe in Bengali

ডিমের পাতুরি | How to make Dimer paturi Recipe in Bengali

1. ডিম গুলি সেদ্ধ করে নিতে হবে, খোসা ছাড়িয়ে রাখতে হবে।
2. কলা পাতা গুলি গরম জলে ফেলে ৩-৪ মিনিট রেখে, জল থেকে তুলে নিয়ে পরিষ্কার কাপড় দিয়ে মুছে সর্ষের তেল মাখিয়ে রেখে দিতে হবে।
3. এবারে একটা বাটিতে কুচানো আলু, পেঁয়াজের সাথে নুন, হলুদ, জিরে বাটা, আদা -রসুন বাটা দিয়ে মাখতে হবে।
   
4. এবারে ধনেপাতা কুচি, কাঁচালংকা কুচি, সর্ষের তেল, ও ডিম গুলি দিয়ে আবার ভালো করে মেখে নিতে হবে সব।
5. সব কিছু ভালো করে মিশিয়ে নেবার পরে ডিম গুলিকে ছুড়ি দিয়ে কেটে অর্ধেক করতে হবে। এবং কলা পাতার উপরে মশলা মাখানো আলু পেঁয়াজের কুচি দিয়ে ডিম এর অর্ধেক অংশ গুলি দিতে হবে।
   
6. এবারে পাতা গুলি মুড়িয়ে নিয়ে সুতো দিয়ে হাল্কা ভাবে পেচিয়ে নিতে হবে।
7. এবারে ফ্রায়িং প্যানে ২ চামচ তেল গরম করে সুতোয় বাধা পাতা গুলি সাজিয়ে রাখতে হবে। ৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে একপিঠ লালচে করে কম আঁচে প্যানফ্রাই করতে হবে।
   
8. ৫ মিনিট পরে ঢাকা খুলে, উল্টে দিতে হবে এবং কম আঁচে আরও ৫ মিনিট রাখতে হবে
9. দুইপিঠ লালচে ভাবে প্যানফ্রাই হয়ে গেলে গ্যাস অফ করতে হবে
   
10. এবারে গরম ভাতের পাতে পরিবেশন করতে হবে গরম গরম ডিমের পাতুরি।