এই রেসিপিটা বানানো অত্যন্ত সোজা এবং খেতেও খুব সুস্বাদু।এটি সাদা ভাত, পোলাও বা জিরা রাইস এর সাথে সাইড ডিস হিসাবে খুবই গ্রহণযোগ্য।
রেসিপি ট্যাগ
আমিষ
সহজ
ডিনার পার্টি
পশ্চিমবঙ্গ
ঢিমে আঁচে রান্না
ভাপে রাঁধা
সাইড ডিশ্(আনুষঙ্গিক পদ)
স্বাস্থ্যকর
উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4
ডিম- 4টি
পেঁয়াজ কুচি -3 টেবিল চামচ
স্লাইস করে কাটা পেঁয়াজ- 1টি( মাঝারি আকারের)
গোটা শুকনো লঙ্কা- 1টি
ছোট এলাচ -2টি
লবঙ্গ -4টি
দারচিনি -1টি
তেজপাতা -1টি
নুন স্বাদ মত
টমেটো কুচি- 1টি( মাঝারি আকারের)
চিনি-1/2 চা চামচ
রসুন কুচি -1চা চামচ
আদা বাটা -1 চা চামচ
রসুন বাটা- 1/2 চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুচি- 2টি (প্রয়োজনে বেশি বা কম দিতে পারেন)
কাঁচালঙ্কা বাটা- 1/2 চা চামচ (প্রয়োজনে বেশি বা কম দিতে পারেন)
লঙ্কা গুঁড়ো -1/2 চা চামচ (প্রয়োজনে বেশি বা কম দিতে পারেন)
জিরে গুঁড়ো- 1 চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো- 1 চা চামচ
ধনে গুঁড়ো -1 চা চামচ
কাশ্মীরি লঙ্কা গুড়ো- 1/2চা চামচ
উষ্ণ গরম জল- 1কাপ( প্রয়োজনে বেশি বা কম দিতে পারেন)
সাধারণ জল- 2কাপ (প্রয়োজনে বেশি বা কম নিতে পারেন)
ভেজিটেবিল তেল -6 টেবিল চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো- 1চা চামচ
নির্দেশাবলী
প্রথমে একটি পাত্রে ডিম গুলি ফাটিয়ে নিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি ,কাঁচা লঙ্কা কুচি এবং নুন দিয়ে একসাথে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিতে হবে।
তারপর একটি মোটা কাঁচের টিফিন বক্স এর মধ্যে এক টেবিল চামচ তেল মাখিয়ে তার মধ্যে ওই ডিমের গোলা ঢেলে দিয়ে উপরে ঢাকনা বন্ধ করে দিতে হবে।
তারপর একটি পাত্রে জল নিয়ে তার মধ্যে ওই টিফিন বক্স তাকে বসিয়ে দিতে হবে এবং লক্ষ্য রাখতে হবে জল যেন কখনোই টিফিন বক্সের অর্ধেকের উপরে না ওঠে ।
এরপর ওই পাত্রে ঢাকনা বন্ধ করে গ্যাসের মধ্যে পাত্রটিকে 15 মিনিট রাখলেই রেডি ডিম ভাপা।
এরপর 5 মিনিট পরে কাঁচের পাত্রটিকে জল থেকে তুলে নিয়ে একটি ছুরির সাহায্যে নিজের ইচ্ছা মত সেপে ডিমের ভাপা টি কেটে নিতে হবে।
এবার একটি পাত্রে বাকি ভেজিটেবিল তেল নিয়ে তার মধ্যে শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা ,ছোট এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ দিয়ে তার মধ্যে রসুন কুচি আর স্লাইস করা পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে।
পিয়াজ টা লাল হয়ে এলে তার মধ্যে টমেটো কুচি, আদা বাটা ,রসুন বাটা আর অল্প একটু জল দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।
এবার ওর মধ্যে নুন ,হলুদ, জিরেগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো ,কাঁচালঙ্কা বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে একসাথে কষাতে হবে।
এবার ওর মধ্যে ঈষদুষ্ণ গরম জল ঢেলে কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে চাপা দিতে হবে।
ঝোল ফুটে উঠলে তার মধ্যে ভাপা ডিম গুলি দিয়ে আর একটু চাপা দিয়ে রাখতে হবে।
ঝোলটা একটু ভারী হয়ে এলে তার মধ্যে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
রিভিউ (0)  
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
প্রথমে একটি পাত্রে ডিম গুলি ফাটিয়ে নিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি ,কাঁচা লঙ্কা কুচি এবং নুন দিয়ে একসাথে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিতে হবে।
তারপর একটি মোটা কাঁচের টিফিন বক্স এর মধ্যে এক টেবিল চামচ তেল মাখিয়ে তার মধ্যে ওই ডিমের গোলা ঢেলে দিয়ে উপরে ঢাকনা বন্ধ করে দিতে হবে।
তারপর একটি পাত্রে জল নিয়ে তার মধ্যে ওই টিফিন বক্স তাকে বসিয়ে দিতে হবে এবং লক্ষ্য রাখতে হবে জল যেন কখনোই টিফিন বক্সের অর্ধেকের উপরে না ওঠে ।
এরপর ওই পাত্রে ঢাকনা বন্ধ করে গ্যাসের মধ্যে পাত্রটিকে 15 মিনিট রাখলেই রেডি ডিম ভাপা।
এরপর 5 মিনিট পরে কাঁচের পাত্রটিকে জল থেকে তুলে নিয়ে একটি ছুরির সাহায্যে নিজের ইচ্ছা মত সেপে ডিমের ভাপা টি কেটে নিতে হবে।
এবার একটি পাত্রে বাকি ভেজিটেবিল তেল নিয়ে তার মধ্যে শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা ,ছোট এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ দিয়ে তার মধ্যে রসুন কুচি আর স্লাইস করা পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে।
পিয়াজ টা লাল হয়ে এলে তার মধ্যে টমেটো কুচি, আদা বাটা ,রসুন বাটা আর অল্প একটু জল দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।
এবার ওর মধ্যে নুন ,হলুদ, জিরেগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো ,কাঁচালঙ্কা বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে একসাথে কষাতে হবে।
এবার ওর মধ্যে ঈষদুষ্ণ গরম জল ঢেলে কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে চাপা দিতে হবে।
ঝোল ফুটে উঠলে তার মধ্যে ভাপা ডিম গুলি দিয়ে আর একটু চাপা দিয়ে রাখতে হবে।
ঝোলটা একটু ভারী হয়ে এলে তার মধ্যে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
উপকরণ
পরিবেশন সংখ্যা: 4
ডিম- 4টি
পেঁয়াজ কুচি -3 টেবিল চামচ
স্লাইস করে কাটা পেঁয়াজ- 1টি( মাঝারি আকারের)
গোটা শুকনো লঙ্কা- 1টি
ছোট এলাচ -2টি
লবঙ্গ -4টি
দারচিনি -1টি
তেজপাতা -1টি
নুন স্বাদ মত
টমেটো কুচি- 1টি( মাঝারি আকারের)
চিনি-1/2 চা চামচ
রসুন কুচি -1চা চামচ
আদা বাটা -1 চা চামচ
রসুন বাটা- 1/2 চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুচি- 2টি (প্রয়োজনে বেশি বা কম দিতে পারেন)
কাঁচালঙ্কা বাটা- 1/2 চা চামচ (প্রয়োজনে বেশি বা কম দিতে পারেন)
লঙ্কা গুঁড়ো -1/2 চা চামচ (প্রয়োজনে বেশি বা কম দিতে পারেন)
জিরে গুঁড়ো- 1 চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো- 1 চা চামচ
ধনে গুঁড়ো -1 চা চামচ
কাশ্মীরি লঙ্কা গুড়ো- 1/2চা চামচ
উষ্ণ গরম জল- 1কাপ( প্রয়োজনে বেশি বা কম দিতে পারেন)
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
N/A
পাসওয়ার্ড বদলান
আপনার পুরনো পাসওয়ার্ড নতুনে বদলান
পুরনো পাসওয়ার্ড *
নতুন পাসওয়ার্ড *
নতুন পাসওয়ার্ড নিশ্চিত করুন *
পাসওয়ার্ড বদলান
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
N/A
প্রোফাইল সেটিংস
এখানে আপনার প্রোফাইল সম্পাদনা এবং আপডেট করুন
আপনার অ্যাকাউন্ট মুছে ফেলা আপনার সংরক্ষণ করা রেসিপি, সংগ্রহ এবং ব্যক্তিগতকরণের পছন্দগুলি আপনার কাছে স্থায়ীভাবে অ্যাক্সেসযোগ্য এবং সংযুক্ত অ্যাপ্লিকেশনগুলির কার্যকারিতা হ্রাস করতে পারে। বিলোপগুলি আমাদের গোপনীয়তা বিজ্ঞপ্তি এবং প্রযোজ্য আইন বা বিধিবিধান অনুসারে সম্পাদিত হবে।
অ্যাকাউন্ট ডিলিট করুন
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
N/A
আপনার অ্যাকাউন্ট ডিলিট করা মানে আপনার সংরক্ষিত রেসিপি, সংগ্রহ, এবং ব্যক্তিগতকরণ পছন্দসমূহ BetterButter থেকে স্থায়ীভাবে মুছে যাবে। যদি আপনি নিশ্চিত করেন, আপনার অ্যাকাউন্ট তৎক্ষণাৎ নিষ্ক্রিয় হয়ে যাবে।
নোটঃ আপনি যদি পরবর্তী ১৪ দিনের মধ্যে লগইন করেন, আপনার অ্যাকাউন্ট আবার সক্রিয় হয়ে যাবে এবং আপনার অ্যাকাউন্ট ডিলিট বাতিল হয়ে যাবে।
নিশ্চিত করুনবাতিলকরুন
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
N/A
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
খুঁজুন
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
সাইন ইন
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
ইমেইল অ্যাড্রেস
পাসওয়ার্ড
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
ইমেইল অ্যাড্রেস
জমা দিন
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
RESET PASSWORD
Enter your new password
NEW PASSWORD
CONFIRM PASSWORD
RESET
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
রেজিস্ট্রেশন
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
প্রথম নাম *
শেষ নাম *
ইমেইল অ্যাড্রেস *
পাসওয়ার্ড *
পাসওয়ার্ড নিশ্চিত করুন *
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন