Name: Cookie pot ( cheese cake ) recipe by Mithai Choudhury Roy in Bengali at BetterButter
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Ingredients: ১ টা ডিমের কুসুম; ৫০ গ্রাম মাখন; ৪০ গ্রাম গুড়ো চিনি; ৯০ গ্রাম কেক ফ্লোর (কেক তৈরি করার ময়দা); ১০ গ্রাম কোকো পাউডার; কয়েক ফোঁটা ভ্যানিলাএসেন্স; ৫০ গ্রাম হেভি ক্রিম; ১০ গ্রাম গুড়ো চিনি; ২৫ গ্রাম ক্রিম চীজ

প্রথমে একটা বড় বাটিতে মাখন ভাল করে ফেটিয়ে নিয়ে তাতে চিনি , ডিমের কুসুম একে একে দিয়ে ভালো করে ফেটাতে হবে

এবার কেকফ্লোর বা কেক তৈরির ময়দা , ভ্যানিলাএসেন্স আর কোকো পাউডার সহযোগে আগের মিশ্রনের সাথে ভালো করে মেশাতে হবে

মিশিয়ে ভালো করে মেখে নেবার পর একটা প্লাস্টিক দিয়ে মুড়ে ফ্রিজে রাখতে হবে ১ ঘন্টার জন্য

১ ঘন্টা পর বের করে একটা বড় প্লাস্টিকের মধ্যে রেখে উপরে আরেকটা প্লাস্টিক দিয়ে ঢাকা দিয়ে এবার বেলে নিতে হবে

মাফিন ট্রের মাপের দুটো ছোট বাটি নিয়েছি কেটে নেওয়ার জন্য

ডো টার থেকে বাটির মাপে কেটে নেবো কুকিপটের নীচটার জন্য আর ঢাকনার জন্য , আর বাকী অংশটা ওখান থেকে কেটে লাগিয়ে নিয়ে ডিমের সাদা অংশ দিয়ে ব্রাশকরে সেট করে নেবো

ঢাকনার উপরে ধরার জন্য ডো বা মন্ড টার থেকে গোল্লা পাকিয়ে নিলাম , এবার এগুলো ডিমের সাদা অংশ দিয়ে ব্রাশকরে সেট করে দেবো

কুকিপটের হ্যানডেল বানিয়ে নেবো

সমস্ত তৈরি হয়ে গেলে ১৮০ ডিগ্রী প্রীহীট ওভেনে ১৫ মিনিটের জন্য বেক করে নেবো

এবার একটা বড় বাটিতে কিছুটা বরফ নিয়ে তার উপর আরেকটা বাটি বসিয়ে হেভি ক্রিম , ক্রিম চীজ আর চিনি দিয়ে হ্যান্ড হুইস্কারের সাহায্যে একটা মিশ্রন তৈরী করে নেবো