দোকানের স্পেশাল ঘুগনি | Ghugni Recipe in Bengali

দ্বারা Sanjhbati sen  |  15th Sep 2018  |  
0 থেকে 0পর্যালোচনা রেটিং দিন!
  • Ghugni recipe in Bengali,দোকানের স্পেশাল ঘুগনি, Sanjhbati sen
দোকানের স্পেশাল ঘুগনিby Sanjhbati sen
  • প্র সময়

    6

    1 /4ঘন্টার
  • রান্নার সময়

    30

    মিনিট
  • পরিবেশন করা

    5

    জনতা

0

0

দোকানের স্পেশাল ঘুগনি recipeদোকানের স্পেশাল ঘুগনি recipe

দোকানের স্পেশাল ঘুগনি প্রয়োজনীয় উপকরণ ( Ingredients to make Ghugni Recipe in Bengali )

  • বুট 200 গ্রাম
  • পেঁয়াজ কুচি 4 টেবিল চামচ
  • থেঁতো করা রসুন 1 টেবিল চামচ
  • আদা কোরা 1 টেবিল চামচ
  • টমেটো কুচি একটা বড় সাইজের
  • কাঁচা লঙ্কা কুচি 1 টেবিল চামচ
  • হলুদ গুঁড়ো 1 টেবিল চামচ
  • লাল লঙ্কার গুঁড়ো 1 চা চামচ
  • সর্ষের তেলঃ হাফ কাপ
  • গোটা জিরে 1 টেবিল চামচ
  • গোটা ধনে 1 টেবিল চামচ
  • শুকনোলঙ্কা তিনটে
  • তেজপাতা দুটো
  • গরম মসলা গুঁড়ো 1 টেবিল চামচ
  • নুন স্বাদ মত
  • চিনি 1 টেবিল চামচ
  • জল পরিমাণমতো

দোকানের স্পেশাল ঘুগনি | How to make Ghugni Recipe in Bengali

  1. প্রথমে বুট 4 থেকে 5 ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
  2. তারপর প্রেসার কুকারে জল গরম করে তাতে বুট দিয়ে 80% সেদ্ধ করে নিতে হবে।
  3. এবার একটা প্যান গ্যাসে গরম করে তাতে তেজপাতা, শুকনোলঙ্কা,গোটা জিরে ও ধনে দিয়ে হালকা ভেজে নামিয়ে ঠান্ডা করে মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিতে হবে।
  4. কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে তাতে গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি,রসুনের কিমা ও আদা কোরা দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।
  5. পেঁয়াজ হালকা বাদামি ভাজা হলে তাতে টমেটো কুচি দিয়ে টমেটো নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে।
  6. টমেটো নরম হয়ে গেলে তাতে হলুদ গুঁড়ো ,লঙ্কাগুঁড়ো,ভাজা মসলা গুঁড়ো, নুন ও চিনি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
  7. মসলা ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে তাতে সেদ্ধ করা বুট দিয়ে হালকা নেড়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে ফোটাতে হবে বুট পুরোপুরি সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত।
  8. বুট ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে ওপরে গরম মশলা গুঁড়ো ও ভাজা মসলা গুঁড়ো ছড়িয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে 15 মিনিট।
  9. 15 মিনিট পর ঢাকা খুলে বাটিতে দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

আমার টিপস্

এই ঘুুগনির বুটটা খুব নরম হয়ে গলে যাবে না একটু শক্ত হবে।আর একটু বেশি ঝোল হয় তাই বেশি পরিমাণে জল দিয়ে রান্না করতে হবে।

Reviews for Ghugni Recipe in Bengali (0)