Name: Paneer masala recipe by Sadhana Dey in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: তাজা পনির ২০০ গ্রা; মিহি করে কাটা পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ; রসুন বাটা ১ চামচ; আদা বাটা ১ চামচ; টমাটো পেষ্ট ১ টি; লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ; হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ; কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো ১/৪ চামচ; ধনে গুঁড়ো ১ চামচ; গরম মশলা গুঁড়ো ১/২ চামচ; গোটা দারুচিনি ১ টুকরো; লবঙ্গ ২-৩ টি; ছোট এলাচ ২ টি; তেজ পাতা ১ টি; চিনি ১ চামচ; সাদা তেল ২ টেবিল চামচ; বাটার ২ টেবিল চামচ; নুন স্বাদমত; কসুরিমেথি সামান্য গরম করে গুঁড়ো করা

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

তাজা পনির ২০০ গ্রা
মিহি করে কাটা পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
রসুন বাটা ১ চামচ
আদা বাটা ১ চামচ
টমাটো পেষ্ট ১ টি
লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ
কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো ১/৪ চামচ
ধনে গুঁড়ো ১ চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো ১/২ চামচ
গোটা দারুচিনি ১ টুকরো
লবঙ্গ ২-৩ টি
ছোট এলাচ ২ টি
তেজ পাতা ১ টি
চিনি ১ চামচ
সাদা তেল ২ টেবিল চামচ
বাটার ২ টেবিল চামচ
নুন স্বাদমত
কসুরিমেথি সামান্য গরম করে গুঁড়ো করা

নির্দেশাবলী

কড়াইতে তেল ও বাটার গরম করে গোটা গরম মসলা ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে সুগন্ধ বের হলে পেঁয়াজ সোনালী করে ভেজে নিতে হবে।
এর পর আদা , রসুনবাটা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে
টমাটো পেষ্ট ও ১ চামচ চিনি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে ধনে গুঁড়ো , হলুদ গুঁড়ো , লঙ্কা গুঁড়ো , কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো , গরম মসলা গুঁড়ো , সামান্য জল দিয়ে আরো কিছুক্ষণ কষিয়ে ১ কাপ জল দিতে হবে ।
ফুটে উঠলে পনিরের টুকরো, স্বাদমত নুন দিয়ে ৩-৪ মিনিট রান্না করে কসুরী মেথি দিয়েভালো করে নাড়াচাড়া করে নিলেই তৈরী পনির মসলা।

একইরকম রেসিপি