Name: Kima potoler jugol Bondi recipe by Labanya Mukherjee in Bengali at BetterButter
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: চিকেন কিমা 250 gm লেবুর রস ও গোলমরিচ এর গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করা 15 মিনিটের জন্য; পটল 400 gm; পিঁয়াজ 2 টি মাঝারি আকারের কুচি করা; আদা বাটা 2 চামচ; রসুন বাটা 2চামচ; টমেটো পিউড়ি 4 চামচ; কাঁচা লঙ্কা 4টি; নুন স্বাদ মতো; সাদা তেল; হলুদ 2চামচ; কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো 2 চামচ; সামান্য চিনি; ধোনে গুঁড়ো; জীরে গুঁড়ো; গোটা গরম মশলা; পাতি লেবু র রস 2 চামচ

কিমা পটলের যুগল বন্দী রেসিপির সম্বন্ধে

পটল অনেক ভাবেই আমি তৈরি করি।পটলের দোলমা, নারকেল পটল,বিভিন্ন ভাবে ব্যাবহার করতে হয়।।আজ একটু অন্য ভাবে তৈরি করলাম ।।আমার বাড়ির সদস্য রা খুব খুশি।।করে দেখো তোমাদের ও খুব ভালো লাগবে।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

চিকেন কিমা 250 gm লেবুর রস ও গোলমরিচ এর গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করা 15 মিনিটের জন্য
পটল 400 gm
পিঁয়াজ 2 টি মাঝারি আকারের কুচি করা
আদা বাটা 2 চামচ
রসুন বাটা 2চামচ
টমেটো পিউড়ি 4 চামচ
কাঁচা লঙ্কা 4টি
নুন স্বাদ মতো
সাদা তেল
হলুদ 2চামচ
কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো 2 চামচ
সামান্য চিনি
ধোনে গুঁড়ো
জীরে গুঁড়ো
গোটা গরম মশলা
পাতি লেবু র রস 2 চামচ

নির্দেশাবলী

,.প্রথমে একটি করাতে সাদা তেল গরম করে শুধু পটল এর টুকরো গুলো ভেজে তুলে রাখতে হবে।
এইবার আবার তেল গরম করে গোটা গরম মসলা ফরঙ দিয়ে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে ।অল্প ভাজা ভাজা হলে তাতে আদা, রসুনের পেস্ট দিয়ে কষতে হবে । এইবার তাতে ধোনে গুঁড়ো, জীরে গুঁড়ো, দিয়ে কষতে হবে ।এইবার টমেটো পিউড়ি দিয়ে নাড়তে হবে।তার পর লেবুর রস ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করা চিকেন কিমা দিয়ে খুব ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে।এইবার হলুদ গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো ,চেরা কাঁচা লঙ্কা ,নুন, সামান্য চিনি দিয়ে আবার নাড়তে হবে।এইবার একটা ডাকা দিয়ে অল্প আঁচে 5 মিনিটের জন্য রেখে দিয়ে তার পর ভাজা পটলের টুকরো দিয়ে ও সামান্য জল দিয়ে 10 মিনিটের জন্য ডাকা দিয়ে সিদ্ধ হতে দিতে হবে। এর পর ডাকনা খুলে সামান্য পাতি লেবুর রস মিশিয়ে দিলে,তৈরি হয়ে যাবে টক টক, ঝাল ঝাল "কিমা পটলের যুগল বন্দী"..

একইরকম রেসিপি