Open in app

রেলওয়ে চিকেন কারি

0পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  15 min
রান্নার সময়  40 min
পরিবেশন করা  6 people
Sanjhbati sen16th Sep 2018

Railway Chicken Curry সম্বন্ধে

Ingredients to make Railway Chicken Curry in bengali

  • মুরগির মাংস 1 কেজি
  • ডুমো করে কাটা আলু আট টুকরো
  • বড় সাইজের পেঁয়াজ দুটো
  • রসুন বাটা দেড় টেবিল চামচ
  • আদা বাটা 1 টেবিল চামচ
  • টমেটো কুচি একটা বড় সাইজের
  • হলুদ গুঁড়ো 1 টেবিল চামচ
  • লঙ্কার গুঁড়ো 1 চা চামচ
  • ধনে গুঁড়ো 1 টেবিল চামচ
  • নুন স্বাদ মত
  • গোটা শুকনো লঙ্কা 5 থেকে 6 টা
  • তেজপাতা দুটো
  • দারচিনি 1 ইঞ্চি
  • ছোট এলাচ 4 টে
  • লবঙ্গ চারটে
  • গোটা জিরে 1 চা চামচ
  • টক দই 2 টেবিল চামচ
  • নারকেলের দুধ 2 টেবিল চামচ
  • গরম মসলা গুঁড়ো 1 টেবিল চামচ
  • জল পরিমাণমতো

How to make Railway Chicken Curry in bengali

  1. প্রথমে পেঁয়াজ একটু মোটা কুচি করে কেটে নিতে হবে।
  2. এবার কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে তাতে তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি হালকা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।
  3. পেঁয়াজ হালকা বাদামি করে ভাজা হয়ে গেলে তাতে আদাবাটা ও রসুনবাটা দিয়ে নেড়ে নিতে হবে।
  4. তারপর তাতে চেরা কাঁচালঙ্কা, ধনেগুঁড়ো, লঙ্কারগুঁড়ো, গোটা শুকনোলঙ্কা ও স্বাদমত নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
  5. মসলা ভালোভাবে মেশান হয়ে গেলে তাতে আলু ও মাংস দিয়ে মিশিয়ে করে নিতে হবে।
  6. মাংস ভালোভাবে মেশান হলে তাতে হলুদ গুঁড়ো ও গোটা জিরে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
  7. মসলার সাথে আলু ও মাংস মেশান হলে তাতে টমেটো কুচি দিতে হবে।
  8. টমেটো কুচি দিয়ে মাংস ভালোভাবে কষিয়ে তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে ফোটাতে হবে বেশ কিছুক্ষণ।
  9. এবার একটা বাটিতে ফেটানো টকদই ও নারকেল দুধ একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে।
  10. বেশ কিছুক্ষন ঝোল ফোটার পরে আলু আর মাংস 90% সেদ্ধ হয়ে আসলে তাতে দই ও দুধের মিশ্রণ দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে পুরো রান্না করতে হবে।
  11. মাংস পুরোপুরি গরমমসলা গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

Reviews for Railway Chicken Curry in bengali (0)

No reviews yet.

Recipes similar to Railway Chicken Curry in bengali

  • ওল কারি

    6 likes
  • ওল কারি

    3 likes
  • এগ কারি

    3 likes
  • চিকেন 65

    47 likes
  • চিকেন ৬৫

    7 likes
  • চিকেন ৬৫

    8 likes