লগ ইন
636
2
0.0(0)
0
Priyanka Sur
এটি আমার মায়ের হাতে প্রথম খাই।যাদের হিং এর স্বাদ ভালো লাগে তাদের এটা খুব ই ভালো লাগবে।
প্রথমে ডাল টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে দেড় ঘণ্টা মতো
এবার সবজি গুলো লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে
ডাল ভালো ভাবে ভিজে গেলে শিলনড়া বা গ্রাইন্ডারে একটা লঙ্কা দিয়ে বেটে নিতে হবে
এবার বেটে নেওয়া ডাল এ নুন,চিনি,কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো,কালজিরে, আর হিং গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ফেনাতে হবে প্রায় ৫মিনিট ধরে।
এবার কড়াই তে বেশ খানিকটা তেল দিয়ে ভালো করে গরম হলে, গোল গোল আকারে বড়া গুলো তেলে ছাড়তে হবে।
বেশ লাল হয়ে এলে বড়া টা তুলে নিতে হবে
ওই তেলে আলু বেগুন আর কাঁচকলা আলাদা আলাদা করে ভেজে নিতে হবে
এবার কড়াই থেকে অতিরিক্ত তেল (যদি থাকে) তুলে রাখতে হবে সামান্য তেল কড়াই তে রেখে। তাতে কালোজিরা ফোড়ন দিয়ে হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো,জিরে গুঁড়ো,নুন ,চিনি দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।
কিছুটা কষানোর পর তাতে ভাজা আলু গুলো দিয়ে দিতে হবে এবং আরো কিছুক্ষন কষতে হবে।
ভালো ভাবে কষানো হয়ে গেলে তাতে একটু করে জল দিয়ে ভাজা বড়া গুলো র কাচকলা দিয়ে নাড়তে হবে।
এর পর তাতে পরিমান মতো জল (যে যেমন ঝোল করতে চান) দিয়ে তার উপর ভাজা বেগুন গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটতে দিতে হবে
সব শেষ এ কাঁচা লংকার টুকরো র হিং এর গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি হিং এর বড়ার ঝোল।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Moumita Nandi
Mousumi Mandal
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন