Name: Gobi Masala recipe by Arpita Majumder in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: ফুলকপি একটা; পেঁয়াজ দুটো; টমেটো একটা; কাজু দশটা; নুন স্বাদ মতন; সরিষার তেল পরিমাণমতো; হলুদ পরিমাণমতো; লাল লঙ্কার গুঁড়ো দু'চামচ; গরম মসলা পাউডার 1 চামচ; টক দই 1 কাপ; জল পরিমাণমতো; আদা বাটা 2 চামচ; রসুন বাটা 2 চামচ; চিনি 1 চামচ; তেজপাতা দুটো; লবঙ্গ ,ছোট এলাচ ,দারচিনি অল্প করে; ধনেগুঁড়ো দু'চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

ফুলকপি একটা
পেঁয়াজ দুটো
টমেটো একটা
কাজু দশটা
নুন স্বাদ মতন
সরিষার তেল পরিমাণমতো
হলুদ পরিমাণমতো
লাল লঙ্কার গুঁড়ো দু'চামচ
গরম মসলা পাউডার 1 চামচ
টক দই 1 কাপ
জল পরিমাণমতো
আদা বাটা 2 চামচ
রসুন বাটা 2 চামচ
চিনি 1 চামচ
তেজপাতা দুটো
লবঙ্গ ,ছোট এলাচ ,দারচিনি অল্প করে
ধনেগুঁড়ো দু'চামচ

নির্দেশাবলী

প্রথমে কপি টা কে ছোট টুকরো করে কেটে নিয়ে একটুখানি জল আর নুন দিয়ে হালকা করে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
এইবার মিক্সি নিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ কাজু, টমেটো দিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।
এবার করাই এর মধ্যে তেল দিয়ে গোটা গরম মসলা , তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে আর কপিগুলো দিয়ে একটু হালকা ভাজা করতে হবে।
কপি হালকা ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে পেস্ট করা মসলা দিয়ে দিতে হবে ।আর পরিমাণ মতো নুন, হলুদ, লঙ্কার গুঁড়ো ধোনে গুঁড়ো, আর আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ঢাকা দিতে হবে।
ভালো করে কষাতে হবে আর দই টা ও ভালো করে মিশিয়ে দিয়ে দিতে হবে কপির মধ্যে আর ভালো করে ভাজা ভাজা করতে হবে মসলা আর কপি ।
তারপর তার মধ্যে একটু খানি চিনি আর গরম মসলা পাউডার ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে।

একইরকম রেসিপি