Name: Tomato Soup recipe by Arpita Majumder in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: টমেটো ৫ টা; কুচানো পেঁয়াজ এক কাপ; কুচানো রসুন দু'চামচ; নুন স্বাদ মতন; মাখন দু'চামচ; তেজপাতা একটা; গোলমরিচ পাউডার 1 চামচ; সেলারি আধা কাপ; বেসিল পাতা ৫ টা বা তুলসি পাতা; জল পরিমাণমতো; কর্নফ্লাওয়ার 2 চামচ; ক্রিম দু'চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 3

টমেটো ৫ টা
কুচানো পেঁয়াজ এক কাপ
কুচানো রসুন দু'চামচ
নুন স্বাদ মতন
মাখন দু'চামচ
তেজপাতা একটা
গোলমরিচ পাউডার 1 চামচ
সেলারি আধা কাপ
বেসিল পাতা ৫ টা বা তুলসি পাতা
জল পরিমাণমতো
কর্নফ্লাওয়ার 2 চামচ
ক্রিম দু'চামচ

নির্দেশাবলী

প্রথমে টমেটো গুলো কে কাট করে নিতে হবে।
এবার একটা প্যান এর মধ্যে মাখন দিতে হবে আর তেজপাতা দিতে হবে। বাটারা তেজপাতা একটু গরম হলে তার মধ্যে কুচনো পেঁয়াজ আর রসুন আর সেলারি দিয়ে একটুখানি নাড়াচাড়া করতে হবে।
তারপর পেঁয়াজ আর রসুন হালকা ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে টমেটো দিতে হবে আর একটু নাড়াচাড়া করতে হবে।
তার পরে তার মধ্যে পরিমাণ মতো নুন একটুখানি গোলমরিচ পাউডার আর বেসিল পাতা দিয়ে জল দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।
তার পরে ঢাকনা খুলে দেখতে হবে ভাল করে টমেটো আর পেঁয়াজসেদ্ধ হয়েছে কিনা টমেটো আর পেঁয়াজ ভালো করে সেদ্ধ হলে গ্যাস বন্ধ করে এটাকে রেখে ঠান্ডা করতে হবে।
তারপর ঠান্ডা হয়ে গেলে একটা মিক্সি নিয়ে তার মধ্যে এগুলোকে ঢেলে একটা পেস্ট মতন বানাতে হবে।
তারপরে ছাকনি দিয়ে পেস্ট টাকে ছেঁকে নিতে হবে।
এইবার একটা ফ্রাই পেন নিয়ে এই টমেটোর মিশ্রণ টা ফ্রাই প্যান এর মধ্যে দিতে হবে আর ভালো করে কিছু কোন ফোটাতে হবে।
তার মধ্যে আর একটু খানি গোলমরিচ পাউডার দিয়ে দিতে হবে আর একটা বাতির মধ্যে কনফ্লাওয়ার নিয়ে জল দিয়ে গুলে কনফ্লাওয়ার দিয়ে দিতে হবে আরেকটু সময় ফোটাতে হবে।
ফুটানোর পরে সুপ টা ঘন হয়ে গেলে তার মধ্যে একটুখানি ক্রিম দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে আর গরম গরম পরিবেশন করলেই হবে।

একইরকম রেসিপি