লগ ইন
2229
28
5.0(8)
0
Tamali Rakshit
Excellent :ok_hand:
অসাধারন
প্রথমে ডাল টা ভালো করে ৩ থেকে ৪ বার ধুয়ে নিয়ে দু থেকে তিন ঘন্টার জন্য সাধারণ তাপমাত্রার জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
দু থেকে তিন ঘণ্টা পর ডালটা আরো বার দুয়েক ধুয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে এবং মিক্সিতে সামান্য জলের (৪-৫ টেবিল চামচ) সাহায্যে মিহি করে বেটে নিতে হবে।
এবার ডালটা ৩ থেকে ৪ মিনিট খুব ভাল করে ফেটিয়ে নিতে হবে।
ডাল ফেটানো হলে এর মধ্যে চালের গুঁড়ো ও অল্প অল্প করে জল(১/২ কাপ মত) যোগ করতে হবে এবং অল্প ঘন একটা ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে।
চালের গুঁড়ো সমেত ডাল বাটা আরো ৩ থেকে ৪ মিনিট ফেটিয়ে নিয়ে তার মধ্যে হলুদ রং যোগ করতে হবে।
রং টা ব্যাটারের সাথে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিয়ে ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে।
এবার একটি কড়াই এর মধ্যে পরিমাণ মতো চিনি, জল, সামান্য রং (রং এর পরিবর্তে কেশর ব্যবহার করা যাবে) এবং গুঁড়ো করে রাখা এলাচ দিয়ে রস বানাতে হবে।
চিনির রস ফুটতে ফুটতে বেশ চটচটে হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে। তবে খেয়াল রাখতে হবে চিনির রসে যেন কোনরকম ১ বা ২ তারের সৃষ্টি না হয়।
এবার একটি তলা সমান পাত্রে তেল বা ঘি মাঝারি আঁচে গরম করে নিতে হবে।
তেল গরম হয়ে গেলে গ্যাসের আঁচ একদম কমিয়ে দিতে হবে এবং পাইপিং ব্যাগ এর সাহায্যে ডালের ব্যাটার অমৃতের আকারে তেলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।
মাঝারি আঁচে অমৃতি গুলির দুই পিঠ হালকা লালচে রং ধরা পর্যন্ত ভেজে নিয়ে গরম রসের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।
৩ থেকে ৪ মিনিট রসে রাখার পর অমৃতি গুলি রস থেকে তুলে প্লেটে রাখতে হবে।
এইভাবে বাকি সব অমৃতি গুলি ভেজে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Papiya Modak
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন