Open in app

অমৃতি

8পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  150 min
রান্নার সময়  60 min
পরিবেশন করা  10 people
Tamali Rakshit19th Sep 2018

Amriti সম্বন্ধে

Ingredients to make Amriti in bengali

  • ১ কাপ কলাই ডাল
  • ১/৩ কাপ চালের গুঁড়ো
  • ২ কাপ চিনি
  • ১,১/২ কাপ জল
  • ৪-৫ টি ছোট এলাচ
  • ২ কাপ ঘি অথবা সাদা তেল
  • সামান্য হলুদ খাবার রং
  • অমৃতি বানানোর জন্য সরু মুখের নজল লাগানো পাইপিং ব্যাগ

How to make Amriti in bengali

  1. প্রথমে ডাল টা ভালো করে ৩ থেকে ৪ বার ধুয়ে নিয়ে দু থেকে তিন ঘন্টার জন্য সাধারণ তাপমাত্রার জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
  2. দু থেকে তিন ঘণ্টা পর ডালটা আরো বার দুয়েক ধুয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে এবং মিক্সিতে সামান্য জলের (৪-৫ টেবিল চামচ) সাহায্যে মিহি করে বেটে নিতে হবে।
  3. এবার ডালটা ৩ থেকে ৪ মিনিট খুব ভাল করে ফেটিয়ে নিতে হবে।
  4. ডাল ফেটানো হলে এর মধ্যে চালের গুঁড়ো ও অল্প অল্প করে জল(১/২ কাপ মত) যোগ করতে হবে এবং অল্প ঘন একটা ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে।
  5. চালের গুঁড়ো সমেত ডাল বাটা আরো ৩ থেকে ৪ মিনিট ফেটিয়ে নিয়ে তার মধ্যে হলুদ রং যোগ করতে হবে।
  6. রং টা ব্যাটারের সাথে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিয়ে ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে।
  7. এবার একটি কড়াই এর মধ্যে পরিমাণ মতো চিনি, জল, সামান্য রং (রং এর পরিবর্তে কেশর ব্যবহার করা যাবে) এবং গুঁড়ো করে রাখা এলাচ দিয়ে রস বানাতে হবে।
  8. চিনির রস ফুটতে ফুটতে বেশ চটচটে হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে। তবে খেয়াল রাখতে হবে চিনির রসে যেন কোনরকম ১ বা ২ তারের সৃষ্টি না হয়।
  9. এবার একটি তলা সমান পাত্রে তেল বা ঘি মাঝারি আঁচে গরম করে নিতে হবে।
  10. তেল গরম হয়ে গেলে গ্যাসের আঁচ একদম কমিয়ে দিতে হবে এবং পাইপিং ব্যাগ এর সাহায্যে ডালের ব্যাটার অমৃতের আকারে তেলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।
  11. মাঝারি আঁচে অমৃতি গুলির দুই পিঠ হালকা লালচে রং ধরা পর্যন্ত ভেজে নিয়ে গরম রসের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।
  12. ৩ থেকে ৪ মিনিট রসে রাখার পর অমৃতি গুলি রস থেকে তুলে প্লেটে রাখতে হবে।
  13. এইভাবে বাকি সব অমৃতি গুলি ভেজে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

Reviews for Amriti in bengali (8)

Arpita Majumder2 months ago

Excellent :ok_hand:

Mithai Choudhury Roy2 months ago

অসাধারন

Tanhisikha Mukherjee2 months ago

শংকরী পাঠক2 months ago

Asadharan

Sanchari Karmakar2 months ago

Daruun hoyeche:ok_hand:

Adwiti Ray2 months ago

Asadharon

DrAmita Debnath Das2 months ago

Pritha Chakraborty2 months ago

Recipes similar to Amriti in bengali

  • অমৃতি

    2 likes