হোম / রেসিপি / Amriti

Photo of Amriti by Tamali Rakshit at BetterButter
1
28
4.8(8)
0

Amriti

Sep-19-2018
Tamali Rakshit
150 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
60 মিনিট
রান্নার সময়
10 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

রেসিপি ট্যাগ

  • व्हेज
  • सोपी
  • फेस्टिव
  • वेस्ट  बंगाल
  • व्हिस्कीन्ग
  • बॉइलिंग
  • फ्रायिंग
  • डेजर्ट
  • एग फ्री

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 10

  1. ১ কাপ কলাই ডাল
  2. ১/৩ কাপ চালের গুঁড়ো
  3. ২ কাপ চিনি
  4. ১,১/২ কাপ জল
  5. ৪-৫ টি ছোট এলাচ
  6. ২ কাপ ঘি অথবা সাদা তেল
  7. সামান্য হলুদ খাবার রং
  8. অমৃতি বানানোর জন্য সরু মুখের নজল লাগানো পাইপিং ব্যাগ

নির্দেশাবলী

  1. প্রথমে ডাল টা ভালো করে ৩ থেকে ৪ বার ধুয়ে নিয়ে দু থেকে তিন ঘন্টার জন্য সাধারণ তাপমাত্রার জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
  2. দু থেকে তিন ঘণ্টা পর ডালটা আরো বার দুয়েক ধুয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে এবং মিক্সিতে সামান্য জলের (৪-৫ টেবিল চামচ) সাহায্যে মিহি করে বেটে নিতে হবে।
  3. এবার ডালটা ৩ থেকে ৪ মিনিট খুব ভাল করে ফেটিয়ে নিতে হবে।
  4. ডাল ফেটানো হলে এর মধ্যে চালের গুঁড়ো ও অল্প অল্প করে জল(১/২ কাপ মত) যোগ করতে হবে এবং অল্প ঘন একটা ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে।
  5. চালের গুঁড়ো সমেত ডাল বাটা আরো ৩ থেকে ৪ মিনিট ফেটিয়ে নিয়ে তার মধ্যে হলুদ রং যোগ করতে হবে।
  6. রং টা ব্যাটারের সাথে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিয়ে ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে।
  7. এবার একটি কড়াই এর মধ্যে পরিমাণ মতো চিনি, জল, সামান্য রং (রং এর পরিবর্তে কেশর ব্যবহার করা যাবে) এবং গুঁড়ো করে রাখা এলাচ দিয়ে রস বানাতে হবে।
  8. চিনির রস ফুটতে ফুটতে বেশ চটচটে হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে। তবে খেয়াল রাখতে হবে চিনির রসে যেন কোনরকম ১ বা ২ তারের সৃষ্টি না হয়।
  9. এবার একটি তলা সমান পাত্রে তেল বা ঘি মাঝারি আঁচে গরম করে নিতে হবে।
  10. তেল গরম হয়ে গেলে গ্যাসের আঁচ একদম কমিয়ে দিতে হবে এবং পাইপিং ব্যাগ এর সাহায্যে ডালের ব্যাটার অমৃতের আকারে তেলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।
  11. মাঝারি আঁচে অমৃতি গুলির দুই পিঠ হালকা লালচে রং ধরা পর্যন্ত ভেজে নিয়ে গরম রসের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।
  12. ৩ থেকে ৪ মিনিট রসে রাখার পর অমৃতি গুলি রস থেকে তুলে প্লেটে রাখতে হবে।
  13. এইভাবে বাকি সব অমৃতি গুলি ভেজে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

রিভিউ (8)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন
Arpita Majumder
Sep-20-2018
Arpita Majumder   Sep-20-2018

Excellent :ok_hand:

Mithai Choudhury Roy
Sep-20-2018
Mithai Choudhury Roy   Sep-20-2018

অসাধারন

একইরকম রেসিপি

A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার