Name: Mogar er sobji recipe by Dipa Bhattacharyya in Bengali at BetterButter
Prep time: 8 min
Cook time: 15 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Ingredients: মুগ ডাল 250 গ্ৰাম; গোটা শুকনো লন্কা 2টা; মেথি,মৌরি ,কালো সোরসে অল্প কোরে,; তেজপাতা 1 টা; লবঙ্গ 4 টা; হিঙ্গ এক চিমটি; হলুদ গুরো 1/2 চা চামচ; ধনে গুরো 1/2 চা চামচ; লনকা গুরো 1 চা চামচ; গরম মশলা গুরো 1/4 চা চামচ; নুন মিস্টি মাপমতো; তেল পোরিমান মতো; ঘি 2চা চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

মুগ ডাল 250 গ্ৰাম
গোটা শুকনো লন্কা 2টা
মেথি,মৌরি ,কালো সোরসে অল্প কোরে,
তেজপাতা 1 টা
লবঙ্গ 4 টা
হিঙ্গ এক চিমটি
হলুদ গুরো 1/2 চা চামচ
ধনে গুরো 1/2 চা চামচ
লনকা গুরো 1 চা চামচ
গরম মশলা গুরো 1/4 চা চামচ
নুন মিস্টি মাপমতো
তেল পোরিমান মতো
ঘি 2চা চামচ

নির্দেশাবলী

ডাল 2-3ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে
তারপর ভেজানো ডাল জল থেকে ছেকে রাখতে হবে
কুকারে তেল গরম হোলে মেথি্ তারপর সোরসে ,মৌরী ,লবঙ্গ,শুকনো লনকা দিয়ে হিঙ্গ ফোরন
মশলা গুলো হাল্কা নারাচারা কোরে জল থেকে ছেকে রাখা ডাল দিয়ে তার পর সব গুরো মশলা দিয়ে দিতে হবে
তারপর আন্দাজমত জল (যেমন এক কাপ ডাল 2কাপ জল) নুন মিস্টি দিয়ে কুকারে র ঢাকা লাগিয়ে মাঝারি তাপে রান্না কোরে 2টা সিটি দিয়ে গ্যাস অফ্ কোরে দিতে হবে
কুকার ঠান্ডা হোলে ঢাকা।খুলে ঘি দিয়ে হাতা দিয়ে আলতো কোরে নারিয়ে দিতে হবে
রুটি বা রাজস্থানী মিস্টি ভাতের সাথে পোরিবেশন

একইরকম রেসিপি