Name: Tuna Spaghetti with Grilled Chicken and Grilled Potato recipe by Arpita Roy Pal in Bengali at BetterButter
Prep time: 120 min
Cook time: 100 min
Total time: 220 min
Yield: 4
Ingredients: চিকেন 600 গ্রাম; টুনা মাছ 1 টিন( যেমন পাওয়া যায়); আলু 3টে মাঝারি; টমেটো 500 গ্রাম; পেঁয়াজ 1টি বড়; রসুন বাটা 1 চামচ; আদা বাটা 1 চামচ; রসুন কুচি 1 চা চামচ; কাঁচা লঙ্কা 1টি; নুন স্বাদ মতো; চিনি স্বাদ মতো; গোলমরিচ গুঁড়ো 2 চামচ; অরিগ্যানো পরিমাণ মতো; অলিভ অয়েল আধা কাপ; চিলি ফ্লেক্স আধা চা চামচ; বাটার 1 চা চামচ; গ্রেটেড চিজ 3 চামচ

টুনা স্প্যাগেটি, গ্রিলড চিকেন ও গ্রিলড পোট্যাটো রেসিপির সম্বন্ধে

ইটালিয়ান স্প্যাগেটির সাথে গ্রিল করা মুরগীর মাংস এবং আলু...অত্যন্ত উপাদেয় একটি ডিশ। আগেও করেছি অনেকবার, তবে এবারে স্প্যাগেটির সাথে পার্সলে পাতা কুচি দিয়ে এক্সপেরিমেন্ট করেছিলাম, কিন্তু তাতে টুনা মাছের স্বাদ ঢাকা পরেছে। তাই ওটা এবার থেকে বাদ, তবে কেউ চাইলে ব্যবহার করতেই পারেন।

নির্দেশাবলী

চিকেনের দুই রকম পিস করেছি, লেগ ও ব্রেস্ট।
চিকেন পিসগুলি ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিয়েছি ।
ছুরি দিয়ে চিকেন পিসগুলি চিড়ে নিয়েছি ।
নুন, গোলমরিচ, অলিভ অয়েল, আদা-রসুন বাটা, কিছুটা অরিগ্যানো মিশিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিয়েছি।
ম্যারিনেটেড চিকেন ফ্রীজে রেখেছি দেড় ঘন্টা।
টমেটো গরম জলে সামান্য নুন দিয়ে সিদ্ধ করে নিয়েছি।
টমেটো সিদ্ধ হলে খোসা ছাড়িয়ে কুচিয়ে নিয়ে মিক্সিতে পেস্ট করে নিয়েছি, সাথে অল্প পেঁয়াজ, রসুন, লঙ্কা দিয়েছি।
টমেটো পেস্ট হলে এর মধ্যে অল্প নুন, গোলমরিচ ও অলিভ অয়েল মিশিয়ে নিয়েছি, তৈরী হল স্প্যাগেটি সস।
দেড় ঘন্টা পর ম্যারিনেটেড চিকেন ফ্রীজ থেকে বের করে রেখেছি।
মাইক্রোওয়েভ ওভেন গ্রিল মোভে প্রি- হিট করেছি 10 মিনিট।
একটি বেকিং ডিশে আলু রেখে তাতে নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, অরিগ্যানো ও অলিভ অয়েল মিশিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিয়েছি ।
ঐ বেকিং ডিশে মশলা মাখানো আলুগুলো সাজিয়ে তার মধ্যে ম্যারিনেটেড চিহ্নগুলো সাজিয়ে গ্রিল করতে দিয়েছি 1 ঘন্টার জন্য।
আধ ঘণ্টা পর চিকেন পিসগুলি উল্টে দিয়েছি।
এক ঘন্টা পর চিকেন পিসগুলি আবার উল্টে দিয়ে কম্বিনেশন 2 মোডে 250 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিট গ্রিল করতে দিয়েছি ।
15 মিনিট পর আবারও উল্টে দিয়েছি পিসগুলি ও সাথে আলুগুলিও।
এবারে স্প্যাগেটির পালা- গরম জলে অল্প নুন ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে স্প্যাগেটি সিদ্ধ করে নিয়েছি 7 মিনিট।
প্যানে অলিভ অয়েল ও বাটার দিয়ে তার মধ্যে রসুন কুচি, অরিগ্যানো দিয়ে হালকা ভেজে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজেছি।
হালকা ভাজা হলে ও সুগন্ধ বেরোলে টমেটো সস(স্প্যাগেটি সস) দিয়ে ভালো করে সাঁতলেছি।
টুনা মাছ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, চিনি, অরিগ্যানো দিয়ে মিশিয়ে নিয়েছি।
টমেটোর গন্ধ চলে গেলে ও টুনা গন্ধ ভালোভাবে মিশে গেলে স্প্যাগেটি দিয়ে কম আঁচে মিশিয়ে নিয়েছি ।
প্রয়োজনে আরেকটু অরিগ্যানো দেওয়া যাবে
সব শেষে গ্রেটেড চিজ ও অলিভ অয়েল ছড়িয়ে নামিয়ে নিয়েছি।
এবারে স্প্যাগেটির সাথে গ্রিলড চিকেন ও গ্রিলড আলু গরম গরম পরিবেশন করেছি।

একইরকম রেসিপি