Name: Lau patay chingrir jhal recipe by Sudeshna Mondal in Bengali at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: চিংড়ি ২০০ গ্ৰাম; নারকেল বাটা ৩ চামচ; পোস্ত বাটা ২ চামচ; কাঁচালঙ্কা বাটা ১ চামচ; হলুদগুঁড়ো ১/২ চামচ; চিনি সামান্য; নুন স্বাদ অনুযায়ী; বোঁটাসহ লাউপাতা ৪ টি; ময়দা ৩ চামচ; কর্নফ্লাওয়ার ২ চামচ; তেল ২ চামচ; তেল পরিমাণ মতো; গ্ৰেভির জন্য------; নারকেল বাটা ৩ চামচ; পোস্ত বাটা ২ চামচ; সর্ষে বাটা ২ চামচ; তিল বাটা ১ চামচ; হলুদ গুড়ো ১ চামচ; কাঁচালঙ্কা বাটা ৩ চামচ; নুন স্বাদ অনুযায়ী; আদা বাটা ১ চামচ; সর্ষের তেল ১/৪ কাপ

লাউ পাতায় চিংড়ির ঝাল রেসিপির সম্বন্ধে

এটি একটি পুরানো দিনের রান্না।এখন আমরা যারা লাউ পাতায় চিংড়ি রান্না করি এটা তার থেকে সম্পূর্ন আলাদা।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

চিংড়ি ২০০ গ্ৰাম
নারকেল বাটা ৩ চামচ
পোস্ত বাটা ২ চামচ
কাঁচালঙ্কা বাটা ১ চামচ
হলুদগুঁড়ো ১/২ চামচ
চিনি সামান্য
নুন স্বাদ অনুযায়ী
বোঁটাসহ লাউপাতা ৪ টি
ময়দা ৩ চামচ
কর্নফ্লাওয়ার ২ চামচ
তেল ২ চামচ
তেল পরিমাণ মতো
গ্ৰেভির জন্য------
নারকেল বাটা ৩ চামচ
পোস্ত বাটা ২ চামচ
সর্ষে বাটা ২ চামচ
তিল বাটা ১ চামচ
হলুদ গুড়ো ১ চামচ
কাঁচালঙ্কা বাটা ৩ চামচ
নুন স্বাদ অনুযায়ী
আদা বাটা ১ চামচ
সর্ষের তেল ১/৪ কাপ

নির্দেশাবলী

চিংড়ির সঙ্গে নারকেল বাটা,পোস্ত বাটা,লঙ্কা বাটা,হলুদ গুড়ো,সর্ষের তেল,চিনি ও নুন মাখিয়ে নিতে হবে।
লাউ পাতায় তেল মাখিয়ে পরিমানমতো চিংড়ি দিয়েভালো করে মুড়ে নিতে হবে।বোঁটা যেন বেরিয়ে থাকে।
একটি বাটিতে ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার নিয়ে অল্প জল দিয়ে ব্যাটার বানাতে হবে।
এবার লাউ পাতা গুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে ডুবো তেলে ভেজে তুলে নিতে হবে।
অন্য একটি কড়াইতে ৩ কাপ জল নিয়ে ফোটাতে হবে।ভালো করে ফুটতে থাকলে তেল বাদে সমস্ত মশলা দিয়ে আর ও কিছুক্ষন ফোটাতে হবে।এবার লাউপাতা গুলো দিয়ে আরো ৩ মিনিট ফুটিয়ে সর্ষের তেল ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

একইরকম রেসিপি