Name: raw hilsa in oily gravy recipe by Nilanjana Bhaumik in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: ইলিশ মাছের পিস্ 4 টি; সর্ষের তেল 8-10 টেবিল চামচ; পোস্ত 2-3 টেবিল চামচ; সর্ষে 3-4 টেবিল চামচ ( আমি সর্ষে গুঁড়ো ব্যবহার করেছি); কাঁচালঙ্কা 5-6 টি; হলুদ গুঁড়ো 2-3 টেবিল চামচ; জিরে গুঁড়ো 1 চা চামচ; লংকা গুঁড়ো 1-2 টেবিল চামচ; নুন স্বাদমতো; কালোজিরে 1 চা চামচ

কাঁচা ইলিশমাছের তেলঝাল রেসিপির সম্বন্ধে

এটি ইলিশমাছের একটি চটজলদি সুস্বাদু রেসিপি

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

ইলিশ মাছের পিস্ 4 টি
সর্ষের তেল 8-10 টেবিল চামচ
পোস্ত 2-3 টেবিল চামচ
সর্ষে 3-4 টেবিল চামচ ( আমি সর্ষে গুঁড়ো ব্যবহার করেছি)
কাঁচালঙ্কা 5-6 টি
হলুদ গুঁড়ো 2-3 টেবিল চামচ
জিরে গুঁড়ো 1 চা চামচ
লংকা গুঁড়ো 1-2 টেবিল চামচ
নুন স্বাদমতো
কালোজিরে 1 চা চামচ

নির্দেশাবলী

ইলিশ মাছে নুন, হলুদ র লংকা গুঁড়ো মাখিয়ে রাখতে হবে
সর্ষে , পোস্ত আর কাঁচালঙ্কা একসাথে বেটে পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে
একটি বাটিতে হলুদ, জিরে র লংকা গুঁড়ো জল দিয়ে গুলে রাখতে হবে
কড়াইতে তেল দিয়ে কালোজিরে ফোড়ন দিতে হবে . এতে হলুদ, জিরে র লংকার মিশ্রণ দিয়ে কোষতে দিতে হবে
এরপর এতে সর্ষে , পোস্ত আর কাঁচালংকার পেস্ট তা দিয়ে দিতে হবে
ঝোল ফুটে উঠলে কাঁচা মাছগুলো ছেড়ে দিতে হবে
ঢাকা দিয়ে 7-8 মিনিট রান্না করলেই রেডি তেল ঝাল

একইরকম রেসিপি