Name: Banjara Mutton recipe by Shampa Dighal in Bengali at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: মাটন ৩০০ গ্রাম; টক দই ৪ বড় চা চামচ; ভাজা ধনে গুঁড়ো ২ বড় চা চামচ; লাল লঙ্কা গুঁড়ো ২ বড় চা চামচ; হলুদ গুঁড়ো ১ ছোট চা চামচ; সর্ষের তেল ৩ বড় চা চামচ; তেজপাতা ১; গোটা গরম মসলা ১ চা ছোট চামচ; নুন স্বাদ মতো; কুচানো ধোনে পাতা কিছুটা; পেঁয়াজ বাটা 1/2 কাপ; রসুন বাটা ১ বড় চা চামচ; আদা বাটা ১ ছোট চামচ; গোটা শুকনো লঙ্কা কিছুটা; গরম জল ৪ বড় কাপ

বাঁজারা মাটন রেসিপির সম্বন্ধে

এটি মাটন এর একটি অভিনব রেসিপি। ভাজা ধোনে গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো আর অন্য মসলা দিয়ে তৈরি একটি দারুন পদ।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

মাটন ৩০০ গ্রাম
টক দই ৪ বড় চা চামচ
ভাজা ধনে গুঁড়ো ২ বড় চা চামচ
লাল লঙ্কা গুঁড়ো ২ বড় চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ ছোট চা চামচ
সর্ষের তেল ৩ বড় চা চামচ
তেজপাতা ১
গোটা গরম মসলা ১ চা ছোট চামচ
নুন স্বাদ মতো
কুচানো ধোনে পাতা কিছুটা
পেঁয়াজ বাটা 1/2 কাপ
রসুন বাটা ১ বড় চা চামচ
আদা বাটা ১ ছোট চামচ
গোটা শুকনো লঙ্কা কিছুটা
গরম জল ৪ বড় কাপ

নির্দেশাবলী

প্রথমে কুকারে তেল গরম করতে হবে।গরম তেল এ গোটা শুকনো লঙ্কা দুটো দিতে হবে। তাতে রসুন কষতে হবে আর পেঁয়াজ সোনালী হওয়া অবধি ভাজতে হবে।
এরপর আদা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে কষতে হবে।
এরপর মাটন আর টক দই দিয়ে কষতে হবে
নুন দিতে হবে স্বাদ মতন
এবারে পরিমাণমতো গরম জল দিয়ে সমস্ত গোটা গরম মসলা অল্প থেঁতো করে দিয়ে দিতে হবে
ঢিমে আঁচে রেখে ৩ টে সিটি দিলে বন্ধ করে কুকার নামিয়ে নিতে হবে।
গরম ভাত বা রুমালি রুটির সঙ্গে দারুন লাগবে খেতে

একইরকম রেসিপি