Open in app

নিহারি গোস্ত

0পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  30 min
রান্নার সময়  75 min
পরিবেশন করা  5 people
Adwiti Ray25th Sep 2018

Nihari Gosht সম্বন্ধে

Ingredients to make Nihari Gosht in bengali

  • পাঠার মাংস ১.৫ কেজি
  • দারুচিনি মাঝারি মাপের ২-৩ টি
  • লবঙ্গ ১ চা চামচ
  • ছোট এলাচ ৪-৫ টি
  • শাহী এলাচ ২ টি
  • জায়ফল গুড়ো ১/২ চা চামচ (অথবা জায়ফলের ছোট টুকরো)
  • জয়িত্রী ফুল ২-৩ টি
  • তেজপাতা ২ টি
  • গোলমরিচ ১ চা চামচ
  • জিরে ১ চা চামচ
  • মৌরি ১.৫ চা চামচ
  • আদার শুঁট (শুকনো আদা গুড়ো) ১ চা চামচ
  • পোস্ত ২ চা চামচ
  • গোটা শুকনো লঙ্কা ২ টি
  • ঘি ৩ টেবিল চামচ
  • মাঝারি মাপের কুচানো পেয়াঁজ ৩-৪ টি
  • আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
  • রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
  • কাঁচা লঙ্কা বাটা ১/২ টেবিল চামচ
  • নুন স্বাদমতো
  • হলুদ ১/২ চা চামচ
  • কাশ্মীরি চিলি পাউডার ২ চা চামচ
  • ধনে গুড়ো ১ চা চামচ
  • ফেটানো টক দই ৫ টেবিল চামচ
  • জুলিয়েন করে কাটা আদা ১ চা চামচ
  • সামান্য পরিমান ধনে পাতা কুচানো
  • আটা ২ চা চামচ (জলে গুলে নিতে হবে)

How to make Nihari Gosht in bengali

  1. নিহারি মশলা বানাবার জন্য, দারুচিনি-শাহী এলাচ-ছোট এলাচ-জায়ফল-জয়িত্রী-লবঙ্গ-তেজপাতা-গোলমরিচ-জিরে-মৌরি-পোস্ত-শুকনো লঙ্কা-আদার শুঁট এই সমস্ত উপকরণগুলি তাওয়ায় সেঁকে নিয়ে মিক্সি তে গুড়ো করে নিতে হবে।
  2. এরপর কড়াইতে ঘি গরম করে, পেয়াঁজ কুচানো দিয়ে লাল করে ভাজতে হবে।
  3. পেয়াঁজ ভাজা হয়ে গেলে, মাংস দিয়ে আবার ভাজতে হবে ১৫-২০ মিনিটের জন্য।
  4. মাংস ভাজার পর, একে একে আদা-রসুন-কাঁচালঙ্কা বাটা-হলুদ-কাশ্মীরি চিলি পাউডার-ধনে গুড়ো-নিহারি মশলা-ফেটানো টক দই-স্বাদমতো নুন এই সমস্ত উপকরণগুলি দিয়ে ভালোভাবে মাংস কষাতে হবে ৪৫ মিনিটের জন্য।
  5. মাংস ভালো ভাবে কষানো হয়ে গেলে, প্রেশার কুকারে কষা মাংস-পরিমান মতো গরম জল-জুলিয়েন করে কাটা আদা-ধনে পাতা কুচানো-আটা গোলা দিয়ে, হাই ফ্লেমে ২ টি সিটি দিতে হবে।
  6. সম্পূর্ণ ভাবে প্রেশার রিলিজ হয়ে গেলে তারপর প্রেশার কুকারের ঢাকা খুলতে হবে।
  7. পরিবেশনের জন্য তৈরি নিহারি গোস্ত।

Reviews for Nihari Gosht in bengali (0)

No reviews yet.

Recipes similar to Nihari Gosht in bengali

  • আঙ্গুরী গোস্ত

    20 likes
  • মটন ভুনা গোস্ত

    5 likes
  • মটন হান্ডি গোস্ত

    5 likes
  • নিহারি মাছের গলারুটি

    8 likes
  • পেশোয়ারি কড়াই গোস্ত

    11 likes