Name: Shila fish with curd recipe by sampa sardar in Bengali at BetterButter
Prep time: 1800 min
Cook time: 30 min
Total time: 1830 min
Yield: 3
Ingredients: শীলা মাছ এর গাদা 3 টে; পেয়াজ 1 টা; টমেটো 1 টা; আদা বাটা 1/2 চামচ; রসুন বাটা 1/2 চামচ; নুন স্ব৷দ অনুযায়ী; চিনি স্ব৷দ অনুযায়ী; হলুদ 1/2 চামচ; কাশ্মীরী লঙ্কা গুড়ো 1/2 চামচ; টক দই 4 চামচ; শুকনো লঙ্কা 1 টা; তেজ পাতা 1 টা; গোটা জিরে 1/4 চামচ; সরষের তেল 6 টেবিল চামচ; কাচা লঙ্কা 2টো; ধনে পাতা কুচি 1 চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 3

শীলা মাছ এর গাদা 3 টে
পেয়াজ 1 টা
টমেটো 1 টা
আদা বাটা 1/2 চামচ
রসুন বাটা 1/2 চামচ
নুন স্ব৷দ অনুযায়ী
চিনি স্ব৷দ অনুযায়ী
হলুদ 1/2 চামচ
কাশ্মীরী লঙ্কা গুড়ো 1/2 চামচ
টক দই 4 চামচ
শুকনো লঙ্কা 1 টা
তেজ পাতা 1 টা
গোটা জিরে 1/4 চামচ
সরষের তেল 6 টেবিল চামচ
কাচা লঙ্কা 2টো
ধনে পাতা কুচি 1 চামচ

নির্দেশাবলী

সবার আগে মাছ এ নুন হলুদ মাখিয়ে কিছুক্ষন রেখে ভেজে নিতে হবে।
এবার টমেটো, পেয়াজ আর টক দই একসাথে বেটে নিতে হবে।
এবার ঐ মাছ ভাজার তেল এ আর একটু তেল দিয়ে গরম করে তেজ পাতা, জিরে আর শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে তাতে ঐ টমেটো, পেয়াজ আর দই এর পেস্ট টা দিয়ে ভাল করে কষতে হবে।
এবার ওতে আদা রসুন বাটা,নুন, হলুদ, কাশ্মীরী লঙ্কা গুড়ো দিয়ে কষতে হবে।
এবার যখন মশলা থেকে তেল বেরবে জল দিতে হবে।
যখন ঝোল ফুটে উঠবে মাছ দিয়ে দিতে হবে।
এবার ঢাকা দিয়ে আঁচ কমিয়ে দিতে হবে। বেশী নাড়া যাবেনা। তাহলে মাছ ভেঙ্গে যাবে। এবার সামান্য চিনি দিতে হবে।
যখন ঝোল ঘন হয়ে আসবে ওপর এ কাঁচা লঙ্কা চেরা আর ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে গ্য৷স বন্ধ করে দিতে হবে।
এবার প্লেট এ ঢেলে গরম ভাত এর সাথে পরিবেশন করতে হবে।

একইরকম রেসিপি