লগ ইন
478
8
0.0(0)
0
Ritam Guha
রাজস্থানের একটি অত্যন্ত উল্লেখযোগ্য এবং অতি প্রাচীন একটি রান্না হলো লাল মাস
ফুটন্ত গরম জলে 5টি শুকনো লঙ্কা 15 মিনিট ভিজিয়ে রেখে 25গ্রাম সর্ষের তেল দিয়ে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করে নিন
একটি পাত্রে খাসির মাংস , শুকনো লঙ্কার পেস্ট , নুন ,লেবুর রস এবং দই নিন
খুব ভালো করে মাখিয়ে নিয়ে এক ঘণ্টা ঢাকা দিয়ে রাখুন
এবার আদা পেঁয়াজ এবং রসুন ভালো করে সেদ্ধ করে নিন
বেঁচে থাকা সেদ্ধ জলে মেথির দানা দিয়ে রাখুন
একটি মিক্সির জারে সেদ্ধ করা আদা রসুন এবং পেঁয়াজ নিয়ে পেস্ট করে নিন
এবার কড়ায় বাকি 75 গ্রাম সরষের তেল গরম করে তার মধ্যে গোটা শুকনো লঙ্কা তেজপাতা জিরে এবং গোটা গরম মসলা ফোঁড়ন দিন
এরপর এর মধ্যে আদা রসুন এবং পেঁয়াজ বাটা দিয়ে দিন
খুব ভালোমতো কষিয়ে নিয়ে তার মধ্যে ম্যারিনেট করা খাসির মাংস দিন
মাঝারি আছে খাসির মাংস কষাতে থাকুন
এরপর এর মধ্যে একে একে হলুদ গুঁড়ো জিরেগুঁড়ো ধনেগুঁড়ো যোগ করুন
খুব ভালো মত নাড়াচাড়া করে তার মধ্যে 2 চা চামচ লঙ্কার গুঁড়ো এবং হাফ চা চামচ গ্রাম মসলা গুঁড়ো যোগ করুন
মাঝারি আঁচে অনবরত কষাতে থাকুন যতক্ষন না তেল ছাড়ে
খুব ভালোমতো কষা হলে মেথি দানা ছেঁকে ওই সেদ্ধ করা পেঁয়াজ আদা রসুনের জল মাংসের মধ্যে দিয়ে খুব ভালো করে ফুটিয়ে নিন
অতিরিক্ত জল শুকিয়ে নিয়ে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন
ভাত কিংবা রুটির সাথে পরিবেশন করুন বিখ্যাত রাজস্থানী রান্না লাল মাস
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Paramita Chatterjee
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন