লগ ইন
334
17
0.0(1)
0
Kamalika Bhowmik
প্রথমে একটি বাটিতে বেসন,বেকিং সোডা,নুন ও ঘি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে অল্প অল্প করে জল দিয়ে একটি মাঝারি ঘনত্বের ব্যাটার তৈরি করে একটি ছোট বাটিতে অল্প ব্যাটার তুলে বাকি ব্যাটার টায় কয়েক ফোঁটা হলুদ খাবার রং বমিশিয়ে নিন।অল্প তুলে রাখা ব্যাটার টায় লাল রং মিয়াইয়ে ঢেকে কিছুক্ষন রেখে দিন
এরমধ্যে একটি ছড়ানো বড় মাপের কড়াই নিন।তাতে পরিমাণমতো তেল দিয়ে গরম বসান।
অন্য একটি প্যানে চিনি ও জল দিয়ে জাল দিয়ে সিরা তৈরি করুন।বুন্দির সিরা একটু চ্যাটচ্যাটে হয়।
তেল গরম হয়েছে কিনা বোঝার জন্য বুন্দির ব্যাটার থেকে একটি ফোটা ফেলে দেখো যদি মুহূর্তে ভেসে ওঠে তাহলে বুঝতে হবে তেল গরম হয়েছে
এবার একটি ঝাঁঝরি হাতা নিয়ে সেটা কড়াইয়ের ওপরে ধরুন তারপর তাতে আস্তে আস্তে বুন্দির মিশ্রণ দিন।খেয়াল রাখতে হবে হাতা যেন করাই থেকে বেশি ওপরে না থাকে তাহলে বুন্দিয়া গুলো গোল হবে না
10 থেকে 15 সেকেন্ড তেলে রেখে একটি পেপার টাওয়েল এ তুলে নিন
অন্যদিকে দেখতে হবে চিনির সিরা হইয়ে এসেছে কিনা চিনির সিরা ঘন হয়ে আসলে তাতে লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন
বুন্দিয়া ভেজে সঙ্গে সঙ্গে সিরাই দিয়ে দিতে হবে নাহলে ঠান্ডা হয়ে গেলে বুন্দিয়া ভালো রস ঢুকবে না
এভাবে বাকি বুন্দিয়া ভেজে সিরায় দিয়ে দিতে হবে
এখানে বলে রাখি আমি 2 রঙের বুন্দিয়া করেছি হলুদ ও লাল।কেও চাইলে লাল রং তা নয় দিতে পারেন।
বুন্দি চিনির সিরাই দিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে আলাদা রেখে দিন
এবকর একটি ভারী পাত্রে দুধ নিয়ে ভালো করে জাল দিয়ে ফুটতে শুরু করলে তাতে কনডেন্সড মিল্ক,এলাচ গুঁড়ো,চিনি মিশিয়ে নিন
দুধ গহীন হয়ে অর্ধেক হয়ে আসলে তাতে উষ্ণ দুধে ভেজানো কেশর দিয়ে আরো কিছুক্ষন অল্প আঁচে বসিয়ে গ্যাস বন্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন।
দুধ ঠান্ডা হয়ে রুম ঘরের তাপমাত্রায় এ আসলে একটি বেকিং ট্রে যে অল্প ঘি ব্রাশ করে তাতে প্রথমে কিছুটা বুন্দিয়া দিয়ে তারপর কয়েক চামচ ঘন দুধ দিয়ে আবার বেঁচে থাকা বুন্দিয়া দিয়ে বাকি ঘন দুধ দিয়ে 10 থেকে 15 মিনিত বেক করলেই তৈরি
এবার ঘরের তাপমাত্রা এ এনে ফ্রিজ এ রেখে ঠান্ডা করে পেস্তা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন