Name: Soya Chicken Keema Kochuri recipe by Tumpa Roy in Bengali at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: ময়দা 250গ্রাম; নুন 1চা চামচ +2চাচামচ; ঘি 1টেবিল চামচ; টকদই 1টেবিল চামচ; জল আন্দাজমত; সয়া বড়ি 50গ্রাম; হাড়হীন চিকেন কিমা 100 গ্রাম; পিঁয়াজ কুচি 1টেবিল চামচ; কাঁচা লঙ্কা কুচি স্বাদমতো; আদারসুনবাটা 1চা চামচ; টমেটকুচি 2চা চামচ; চিনি 1চা চামচ; ধনেগুঁড়ো 1চা চামচ; গরম মশলা গুঁড়ো 1চা চামচ; ধনেপাতা কুচি 1টেবিল চামচ; সাদা তেল 2চা চামচ+1কাপ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

ময়দা 250গ্রাম
নুন 1চা চামচ +2চাচামচ
ঘি 1টেবিল চামচ
টকদই 1টেবিল চামচ
জল আন্দাজমত
সয়া বড়ি 50গ্রাম
হাড়হীন চিকেন কিমা 100 গ্রাম
পিঁয়াজ কুচি 1টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুচি স্বাদমতো
আদারসুনবাটা 1চা চামচ
টমেটকুচি 2চা চামচ
চিনি 1চা চামচ
ধনেগুঁড়ো 1চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো 1চা চামচ
ধনেপাতা কুচি 1টেবিল চামচ
সাদা তেল 2চা চামচ+1কাপ

নির্দেশাবলী

একটা পাত্রে ময়দা নুন,ঘি ময়ান দিয়ে তাতে টকদই ,জল দিয়ে মেখে একটি মন্ড বা ডো বানিয়ে15 মিনিট রাখতে হবে
পুর বানাতে কড়ায় তেল গরম করে পিঁয়াজকুচি নেড়ে তাতে আদারসুনবাটা,টমেটকুচি নুন,হলুদ,কাঁচালঙ্কাকুচি,চিকেন কিমা,সয়া কিমা দিয়ে ভাল করে নাড়া চাড়া করতে হবে
তাতে ধনে গুঁড়ো,চিনি,গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে ধনেপাতা ছড়াতে হবে
এরপর ময়দার ডো থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে তেল দিয়ে চাকি বেলনের সাহায্যে কয়েকটা লুচি বেলে নিতে হবে
একটা লুচির মাঝে পুর রেখে ধারে জল লাগিয়ে আর একটা লুচি চাপা দিয়ে ধার মুড়ে কয়েকটা কচুরি গড়ে নিতে হবে
গরম ডুবো তেলে ভেজে তুলে নিলেই হয়ে যাবে
সস্,স্যালাডের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে

একইরকম রেসিপি