Name: Cauliflower stuffed paratha recipe by sampa sardar in Bengali at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: ফুলকপি কোরানো 3 কাপ; ধনে পাতা কুচি 1/2 কাপ; গোটা জিরে 1/2 চামচ; নুন স্বাদ মত; হলুদ 1/3 চামচ; লঙ্কা পাওডার 1/3 চামচ; জিরা পাওডার 1/3 চামচ; চাট মশলা 1/2 চামচ; আটা 2 কাপ; সাদা তেল 4 টেবিল চামচ

প্রথমে ফুলকপি কোরিনো টা ভালো করে ধুয়ে রাখতে হবে। এবার কড়ায় তেল দিয়ে জিরে ফোঁড়ন দিয়ে ফুলকপি দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে নুন , হলুদ আর জিরা পাওডার দিয়ে একটু নেড়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে। গ্যাস কমিয়ে দিতে হবে। মাঝে মাঝে নেড়ে দিতে হবে। এই ভাবে ফুলকপি টা ভেজে নিতে হবে। নামানোর আগে চাট মশলা আর ধনে পাতা কুচি ছড়াতে হবে।

এবার আটায় একটু নুন আর জল দিয়ে ভালো করে মেখে রাখতে হবে।

ঐ আটা থেকে পরোটার মত লেচি কেটে নিয়ে হাত দিয়ে গোল গোল বাটির মত তৈরি করে ওতে ফুলকপির পুর ভরে মুখটা বন্ধ করে দিতে হবে। এবার ওটা সুকনো আটা দিয়ে একটু মোটা করে বেলে নিয়ে অল্প তেলে দুপীঠ ভালো করে ভেজে নিলেই রেডি ফুলকপির পরোটা।

এবার যেকোন চাটনী, আচার বা টমেটো সস দিয়ে প্যাক করে দিন।