Name: Vagetable'S Chowmin recipe by Sanjhbati sen in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: চাওমিন এক প্যাকেট; গাজর ছোট সাইজের একটা; ক্যাপসিকাম ছোট সাইজের একটা; বীনস্ 4 থেকে 5 টা; কাঁচা লঙ্কা কুচি 1 চা চামচ; পেঁয়াজ কুচি 1 টা ছোট সাইজের; সাদা তেল 4 টেবিল চামচ; নুন স্বাদ মত; হলুদ গুঁড়ো 1 চা চামচ; আজিনা মটর 1 চা চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

চাওমিন এক প্যাকেট
গাজর ছোট সাইজের একটা
ক্যাপসিকাম ছোট সাইজের একটা
বীনস্ 4 থেকে 5 টা
কাঁচা লঙ্কা কুচি 1 চা চামচ
পেঁয়াজ কুচি 1 টা ছোট সাইজের
সাদা তেল 4 টেবিল চামচ
নুন স্বাদ মত
হলুদ গুঁড়ো 1 চা চামচ
আজিনা মটর 1 চা চামচ

নির্দেশাবলী

প্রথমে বড় একটি পাত্রে পরিমাণ মতো জল গরম করে চাউ সেদ্ধ করে নিতে হবে।
তারপর চাউ সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে জল ঝরিয়ে ঠান্ডা জলে ভালো করে ধুয়ে সামান্য সাদা তেল মাখিয়ে রাখতে হবে।
এবার সমস্ত রকম সবজি সরু সরু লম্বা ও ঝিরিঝিরি করে কেটে নিতে হবে।
কড়াইতে সাদা তেল গরম করে তাতে সমস্ত রকম সব্জি দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে।
সব্জি ভাজার সময় তাতে হলুদ গুঁড়ো ও স্বাদমতো নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ভেজে নিতে হবে।
সব্জি ভালোভাবে ভাজা হলে তাতে সেদ্ধ করা চাউ দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
সব্জি আর চাউ ভালোভাবে মেশান হলে তাতে আজিনামোটো দিয়ে আরও ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

একইরকম রেসিপি