Name: Grilled vegetables and fish with lemon coconut sahce recipe by Pritha Chakraborty in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: বড় 1পিস বাসা মাছের ফিলে; 2টি ব্রোকালির ফুল; একটা ছোট গাজর; 6-7টা ফ্রেঞ্চ বিনস; 1টা ছোট আলু; 1টেবিল চামচ করাইসুটি; 3/4চা চামচ আদা রসুন বাটা; 1/2চা চামচ রসুন কুচি; একটু গন্ধ লেবুর রস; লেবু পাতা 1টি; চিলি ফ্লেক্স; নারকেল এর দুধ 80মিলি; একটু শুকনো ময়দা; চিলি অলিভ অয়েল; গোলমরিচ গুঁড়ো; নুন চিনি স্বাদ মতো; কিছুটা আখরোট বাদাম; 50গ্রাম চালের ভাত

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 1

বড় 1পিস বাসা মাছের ফিলে
2টি ব্রোকালির ফুল
একটা ছোট গাজর
6-7টা ফ্রেঞ্চ বিনস
1টা ছোট আলু
1টেবিল চামচ করাইসুটি
3/4চা চামচ আদা রসুন বাটা
1/2চা চামচ রসুন কুচি
একটু গন্ধ লেবুর রস
লেবু পাতা 1টি
চিলি ফ্লেক্স
নারকেল এর দুধ 80মিলি
একটু শুকনো ময়দা
চিলি অলিভ অয়েল
গোলমরিচ গুঁড়ো
নুন চিনি স্বাদ মতো
কিছুটা আখরোট বাদাম
50গ্রাম চালের ভাত

নির্দেশাবলী

মাছের ফিলে টা আদা-রসুন বাটা , মরিচ গুঁড়া আর লেবুর রস দিয়ে 5মিন মাখিয়ে রাখলাম
সব সবজি ভালো করে ধুয়ে একটা মাইক্রো ওভেন এর পাত্রে নিয়ে নুন আর অল্প জল দিয়ে 4-5মিন মাইক্রো করে নিলাম
সবজি সেদ্ধ জল টা রেখে দিলাম স্টক হিসাবে
ভাত বানিয়ে নিলাম
এবার ওই ম্যারিনেট করা মাছে নুন মাখিয়ে নিলাম । তারপর মাছের পিস টায় একটু শুকনো ময়দা মাখিয়ে একটা নন স্টিক প্যানে সামান্য চিলি অলিভ অয়েল দিয়ে ভালো করে 2পিঠ ভেজে নিলাম
এবার ওই মাছ ভাজার পানেই বেঁচে যাওয়া মারিনেশন টা দিয়ে একটু নেড়ে তাতে নারকেলের দুধ, নুন, দরকার হলে কয়েক দানা চিনি, একটা লেবু পাতা দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে একটা সস বানালাম
এবার ওই পানেই আবার কয়েক ফোঁটা চিলি অলিভ অয়েল দিয়ে তাতে আধা চা চামচ রসুন কুচি দিয়ে তাতে ভাপানো সবজি গুলো দিলাম, একটু নুন, চিলি ফ্লেক্স দিয়ে নেড়ে চেড়ে সাঁটলে নামিয়ে নিলাম।
একটা প্লেটে ভাত নিয়ে একে একে মাছ , সবজি সাজিয়ে দিলাম। কিছু আখরোট বাদাম ছড়িয়ে দিলাম আর সস টা দিলাম

একইরকম রেসিপি