ভাপা ডিমের শাহী কোর্মা

ভাপা ডিমের শাহী কোর্মা রেসিপির সম্বন্ধে

   তিন টে ডিম কাঁচালঙ্কা সহ ফেটিয়ে নেবেন। একটা বাটিতে তেল ব্রাশ করে তার মধ্যে ডিম এর মিশ্রণ ঢেলে ঢিমে আঁচে ভাপিয়ে নেবেন। এবার ফ্রাইং প্যানে সাদা তেল গরম করে গোটা গরম মসলা ফোরণ দিয়ে একে একে কিউব করে কাটা পেঁয়াজ, রসুন এর টুকরো, আর একটা টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে নেড়ে হালকা ভাজা হলে একটা মিক্সি জারের মধ্যে দিয়ে তার মধ্যে ভেজানো আমন্ড অন্তত 10 টা দিয়ে ভালো করে একটা পেস্ট বানিয়ে নেবেন। এবার ভাপানো ডিমের মিশ্রণ টা জমে গেলে সেটা বাটি থেকে বের করে কিউব আকারে কেটে রাখুন। করাই এ অল্প তেল এ একটা তেজপাতা আর গোটা জিরে ফোরণ দিয়ে মিক্সিতে পেস্ট করা মশলা টা দিয়ে 1চামচ চিনি দিয়ে ভালো করে কষানো হলে অল্প জিরে গুঁড়ো আর ধনে গুঁড়ো মিশিয়ে অল্প গরম জল দিয়ে ভালো ভাবে ফুটিয়ে তেল বের হয়ে আসলে ভাপা ডিমের কিউব গুলো মিশিয়ে চাপা দিয়ে রাখতে হবে কিছুক্ষন। গ্রেভি বেশি চাইলে ডিম এর কিউব দেবার সময় গরম জল ব্যবহার করবেন। এরপর গরম মসলা গুঁড়ো আর অল্প ফ্রেশ ক্রীম ছড়িয়ে সার্ভ করুন গরম গরম ভাপা ডিমের শাহী কোর্মা।