Name: Roti Churma recipe by Maitreyee Banerjee in Bengali at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: ৪ টে রুটি।; ২টো কাঁচা লঙ্কা।; ১টা পিঁয়াজ কুঁচি।; ছোট ছোট করে কাটা আলু।; ১০-১৫টা বাদাম।; শুকনো লঙ্কা, শাহী ধনে, জিরে ফোড়ন দেবার জন্য।; ১/২ চামচ হলুদ।; নুন স্বাদমতো।; ১/২ চামচ ধনে গুঁড়ো।; ১/২ চামচ জিরে গুঁড়ো।; ১/২ চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো।; ১ চামচ তেল।; অল্প ধনে পাতা।; ১ চামচ পাতিলেবুর রস।

রুটি চূর্মা রেসিপির সম্বন্ধে

আমার একজন গুজরাটী বন্ধুর থেকে শেখা।অফিসে রুটি ছিঁড়ে আমার অনেকসময় খেতে ভালো লাগত না।তখন বন্ধুটির থেকে শিখি রুটি চূর্মা। কাজের ফাঁকে খেতেও নেওয়া যায় চটজলদি আবার ক্ষিদেয় মেটে।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

৪ টে রুটি।
২টো কাঁচা লঙ্কা।
১টা পিঁয়াজ কুঁচি।
ছোট ছোট করে কাটা আলু।
১০-১৫টা বাদাম।
শুকনো লঙ্কা, শাহী ধনে, জিরে ফোড়ন দেবার জন্য।
১/২ চামচ হলুদ।
নুন স্বাদমতো।
১/২ চামচ ধনে গুঁড়ো।
১/২ চামচ জিরে গুঁড়ো।
১/২ চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো।
১ চামচ তেল।
অল্প ধনে পাতা।
১ চামচ পাতিলেবুর রস।

নির্দেশাবলী

আগে থেকে করে রাখা রুটিগুলো গ্রাইন্ডারে চূর্ণ করে নিন। রুটি চূর্ণ করা হয় বলে এর নাম চূর্মা।
কড়ায় তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা, শাহী ধনে জিরের ফোড়ন দিন।
পেয়াজ কুঁচি, লঙ্কা কুঁচি আর আলু কড়াইতে দিয়ে ভাজতে থাকুন।
পেঁয়াজ আর আলু হাল্কা বাদামী বর্ণের হয়ে গেলে বাদাম যোগ করে নাড়তে থাকুন ১ মিনিট।
হলুদ, নুন, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো যোগ করে আরও ১-২ মিনিট নাড়ুন।
রুটি চূর্ণ কড়াইতে ঢেলে দিন।ভালো করে মিশিয়ে আরও ১ মিনিট নেড়ে নিন।
আঁচ বন্ধ করে ধনেপাতা আর পাতিলেবুর রস যোগ করুন। ব্যাস রেডি রুটির চূর্মা।

একইরকম রেসিপি