Open in app

মোগলাই পরোটা

0পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  30 min
রান্নার সময়  25 min
পরিবেশন করা  3 people
Pubali Acharyya9th Oct 2018

Mughlai Paratha সম্বন্ধে

Ingredients to make Mughlai Paratha in bengali

  • ময়দা 2 কাপ
  • ময়দা মাখানোর জন্য কি বা সাদা তেল 3 টেবিল চামচ
  • নুন স্বাদ মত
  • চিনি 1 চামচ ছোট
  • চিকেন ছোট ছোট করে কাটা কিন্তু কি মা নয় দেড়শ থেকে দুইশ গ্রাম
  • তিনটি মোগলাই এর জন্য তিনটে দিন
  • আদা রসুন বাটা 2 চামচ
  • একটা বড় পেঁয়াজ বাটা
  • একটা ছোট পেঁয়াজ কুচি
  • ব্রেড ক্রাম্ব 6 টেবিল চামচ
  • দুটি লঙ্কা বাটা
  • জিরে গুঁড়ো 1 চামচ
  • ধনে গুঁড়ো 1 চামচ
  • চিনি
  • মোগলাই ভাজার জন্য সাদা তেল

How to make Mughlai Paratha in bengali

  1. প্রথমে ময়দাটা সাদা তেল ও চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে
  2. এরপর জল দিয়ে মেখে ময়দাটা কে ভিজে কাপড়ে ঢাকা দিয়ে আধঘণ্টা রাখতে হবে
  3. ততক্ষনে কড়াইতে তেল দিয়ে কাঁচা লংকা ও পেঁয়াজ বাটা টা ভালো করে কষাতে হবে
  4. আদা-রসুন পেস্ট নুন আর হলুদ দিতে হবে
  5. এরপর চিকেনের টুকরো গুলো দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ কষাতে হবে
  6. অল্প জল দিয়ে মাংসটা সেদ্ধ করে নিতে হবে এবং একদম ঝরঝরে করে নিতে হবে
  7. অপর দিকে একটা বাটিতে একটা টিম মুন এবং পেঁয়াজ কুচি দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে
  8. মাংসটা ঠাণ্ডা হয়ে আসলে তিন ভাগের এক ভাগ ওই ডিমের মিশ্রণে দিতে হবে
  9. একটা বড় ময়দার গোলা নিয়ে বেলা শুরু করতে হবে
  10. ধারগুলো পাতলা এবং মাঝখানটা মোটা থাকবে
  11. মাঝখানে ডিম এবং চিকেন এর মিশ্রণ এবং পেঁয়াজ কুচি গরম মসলা গুঁড়ো দিতে হবে
  12. ওপর থেকে দু'চামচ মত ব্রেড ক্রাম ছড়িয়ে দিতে হবে
  13. প্রথমে লম্বা দিকটা তারপরে ছোট দিকটা ভাঁজ করে নিতে হবে
  14. এভাবে ভাজ করতে হবে
  15. খুব সাবধানে হাতে তুলে গরম তেলে ভাজ করা মুখটা নিচের দিক করে দিতে হবে না হলে ভেঙে যাবে
  16. যেহেতু ভেতরটা তরল তাই খুব সাবধানে তুলতে হবে
  17. দুটো খুন্তির সাহায্যে এপিট ওপিট ভেজে নিতে হবে যাতে চারপাশ খুব ভালোভাবে ভাজা হয়
  18. এটা করাই কে ডুবোতেলে ও করা যেতে পারে
  19. মোগলাই তৈরি চারটি ভাগ করে আলুর তরকারি সস দিয়ে পরিবেশন করুন

Reviews for Mughlai Paratha in bengali (0)

No reviews yet.

Recipes similar to Mughlai Paratha in bengali

  • পরোটা

    6 likes
  • পরোটা

    3 likes
  • পরোটা

    4 likes
  • পরোটা

    3 likes
  • পরোটা

    1 likes
  • এগ পরোটা

    3 likes