লগ ইন
615
27
0.0(6)
0
শম্পা ডি ব্যানার্জী
Khub sundor hoyeche.
:trophy:আমার তরফ থেকে।এটা বানাতেই হবে।
প্রথমে, ময়দা, জোয়ান, এক চিমটে নুন আর ময়ানের সাদা তেল দিয়ে ময়দা হাতের মুঠোয় আসা পর্যন্ত মাখতে হবে।
ঠিক ছবিতে যেমন আছে, এভাবে ময়ান দিতে হবে।
এবার, ময়দাটাকে বরফ ঠান্ডা জল দিয়ে মাখতে হবে একটু শক্ত করে।
এবারে, এই ময়দা মাখাটাকে, 20মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।
এবার, কড়াইতে, 2 টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে,গোটা জিরে ফোড়ন দেবার আগে পুরের মশলা ও উপকরণ সাজিয়ে নিতে হবে।
এবার, গোটা জিরে দিয়ে জিরে আওয়াজ করলে একে একে সব মসলা, ম্যাশ করা সেদ্ধ আলু, মটর, স্বাদ মতো নুন আর একটু আদা কুচনো দিয়ে পুরটা নাড়তে হবে।
পুর টা 5 থেকে 7 মিনিট কড়া আঁচে নেড়ে একদম জল শুকিয়ে নিতে হবে এবং পুরটা ঠান্ডা করতে হবে।
এবারে, ময়দা থেকে লেচি কেটে, পাতলা করে বেলে চারিদিক থেকে কেটে আয়তাকার করে আকার দিতে হবে।
এবার, এটাকে দুটো সমান ভাগে লম্বা করে কেটে নিতে হবে।
এবার হাতে একটু জল নিয়ে, একটা ভাগের মাঝে লাগিয়ে, আরেকটা ভাগের ওপর যোগ চিহ্নর মতো বসিয়ে দিতে হবে।
এবার, এই যোগ চিহ্নর মাঝে সামোসার, পুরটা 2 টেবিল চামচ দিতে হবে।
এবারে, ময়দার কিনারায় একটু জল লাগিয়ে ছবির মতো ভাঁজ করে যেতে হবে।
পরের ভাঁজ, করে চেপে দিতে হবে।
এবার বাকি দুটো ভাজ ছুরি দিয়ে কাটতে হবে, 5 টা স্ট্রিপে ছবির মতো।
এবারে, ওপর থেকে 1নম্বর স্ট্রিপ সামোসার ওপর দিয়ে ওপর থেকে নীচে নামিয়ে আনতে হবে। আর ডানদিক থেকে 1 নম্বর স্ট্রিপ আগের স্ট্রিপের ওপর দিয়ে বাঁদিকে নিয়ে যেতে হবে ছবির মতো।
এইভাবে, পুরো সামোসার ওপর ডিজাইন করতে হবে। ঠিক ছবির মতো।
এবার, সব স্ট্রিপ বোনা হয়ে গেলে সামোসার ধার গুলো জল দিয়ে খুব ভালো করে চেপে চেপে আটকে দিতে হবে।ঠিক ছবির মতো।
এবার, খুব ঢিমে আঁচে আস্তে আস্তে সামোসাগুলো 20 মিনিট ধরে ডুবো তেলে সোনালি করে ভাজতে হবে।
একদিক হয়ে গেলে, উল্টো দিকটাও হালকা লাল করে ভেজে নিতে হবে।ছবির মতো।খুব সাবধানে, ভাজতে হবে।
সামোসা, ভাজা হয়ে গেলে একটা টিস্যু পেপারে রেখে বাড়তি তেল ঝড়িয়ে নিতে হবে।
তৈরি হয়ে গেলো, বাস্কেট সমোসা। গরম টমেটো কেচাপ এবং মাস্টার্ড সসের সাথে পরিবেশন করুন অথবা বাচ্চা এবং বড়দের লাঞ্চ বক্সে ভরে দিন।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
সোমা ভট্টাচার্য
MOUMITA DAS
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন