Name: Chotpota chicken recipe by Sharmila Dalal in Bengali at BetterButter
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: চিকেন 500 গ্রাম; নুন স্বাদ মত; গোটা শুকনো লঙ্কা আটটি; কাঁচা লঙ্কা চারটি; পেঁয়াজ একটি কুচি করা; দুটি পেঁয়াজ বড় বড় করে কাটা; আদা কুচি হাফ টেবিল চামচ; রসুন কুচি হাফ টেবিল চামচ; হলুদ গুঁড়ো 2 চা চামচ; লঙ্কা গুঁড়ো 2 চা চামচ; টমেটো একটি কুচি করা; জিরে গুঁড়ো 1 চা চামচ; ধনে গুঁড়ো 1 চা চামচ; গরম মসলার গুঁড়ো 1 চা চামচ; তেল 4 টেবিল চামচ; তেজপাতা একটি

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

চিকেন 500 গ্রাম
নুন স্বাদ মত
গোটা শুকনো লঙ্কা আটটি
কাঁচা লঙ্কা চারটি
পেঁয়াজ একটি কুচি করা
দুটি পেঁয়াজ বড় বড় করে কাটা
আদা কুচি হাফ টেবিল চামচ
রসুন কুচি হাফ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো 2 চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো 2 চা চামচ
টমেটো একটি কুচি করা
জিরে গুঁড়ো 1 চা চামচ
ধনে গুঁড়ো 1 চা চামচ
গরম মসলার গুঁড়ো 1 চা চামচ
তেল 4 টেবিল চামচ
তেজপাতা একটি

নির্দেশাবলী

বড় করে কাটা পেঁয়াজ আদা রসুন ও কাঁচা লঙ্কা একসাথে পেস্ট করে নিতে হবে
বড় বাটিতে চিকেন নিয়ে তাতে এই পেস্টটা নুন হলুদ গুঁড়ো লংকা গুঁড়ো 1 টেবিল চামচ সর্ষের তেল ভালো করে মাখতে হবে
কড়াইতে তেল দিয়ে তেজপাতা ও পেঁয়াজ কুচি দিতে হবে
পেঁয়াজ একটু ভাজা ভাজা হলে ম্যারিনেট করা চিকেন টা দিতে হবে
ভালো করে নেড়েচেড়ে কম আঁচে ঢাকা দিতে হবে
মাঝে মাঝে ঢাকা তুলে একটু নাড়তে হবে
কিছুটা সেদ্ধ হওয়ার পর জিরেগুঁড়ো , ধনেগুঁড়ো ও টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে
ভাল করে কষে কষে রান্না করতে হবে
মাংস পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে গেলে যখন তেল ছেড়ে আসবে তখন গরম মসলার গুঁড়ো দিয়ে নামাতে হবে

একইরকম রেসিপি