Name: Hilsa in brinjal boat recipe by Sadhana Dey in Bengali at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: বড় বেগুন ২ টি; ইলিশ মাছ ৪ পিস; ধনেপাতা বাটা ১/৪ কাপ কাপ; ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ; নারকেল কুরো ২ টেবিল চামচ; কাঁচা লঙ্কা বাটা ১ টেবিল চামচ; কাঁচা লঙ্কা কুচি ১/২ চামচ; সর্ষেরতেল ৩/৪ কাপ; নুন স্বাদমত

বেগুন ইলিশ বোট রেসিপির সম্বন্ধে

বেগুন ইলিশ বাঙালীদের খুব প্রিয় পদ।কিন্তু আমি আজ বানিয়েছি ধনেপাতা নারকেল দিয়ে বেগুন ইলিশ ।ধনেপাতা ও ইলিশের এই যুগল বন্দি স্বাদে অনন্য।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

বড় বেগুন ২ টি
ইলিশ মাছ ৪ পিস
ধনেপাতা বাটা ১/৪ কাপ কাপ
ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ
নারকেল কুরো ২ টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা বাটা ১ টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুচি ১/২ চামচ
সর্ষেরতেল ৩/৪ কাপ
নুন স্বাদমত

নির্দেশাবলী

ইলিশ মাছ স্বাদমত নুন ও ধনেপাতা বাটা , কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে ম্যারিনেট করতে হবে ১৫-২০ মিনিট
বেগুন বোঁটা সমেত মাঝবরাবর দুভাগ করে কেটে নিতে হবে।
মাঝের অংশ স্কুপ করে মাছের পিসের সম আকারে কেটে নিতে হবে
বেগুনে নুন ও কয়েক দানা চিনি মেখে কিছুক্ষণ রাখার পর অতিরিক্ত জল মুছে নিতে হবে।
এরপর অল্প পরিমান ধনেপাতা, কাঁচা লঙ্কা বাটা বেগুনে মাখিয়ে নিতে হবে।
বেগুনের ভিতর নারকেল কুরো, কাঁচা লঙ্কা কুচি , ধনেপাতা কুচি দিয়ে তার উপর ম্যারিনেট করা ইলিশের পিস রেখে উপরে ধনেপাতা কুচি ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে উপর থেকে ১ টেবিল চামচ কাঁচা সর্ষের তেল দিতে হবে ।
এভাবে বাকি বেগুন গুলোতে মাছ ভরে নিতে হবে ।
ফ্রাই প্যানে পরিমান মত সর্ষে র তেল গরম করে মাছ সমেত বেগুনের পিস ঢাকা দিয়ে মাঝারি আঁচে ৩- ৪ মিনিট রান্না করার পর আঁচ কমিয়ে আরো ৩-৪ মিনিট রান্না করতে হবে ।
খুন্তির সাহায্যে সাবধানে উল্টে অপর পিঠ ভেজে নিতে হবে ।উপরে নারকেল কুরো ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন বেগুন ইলিশ বোট।

একইরকম রেসিপি