Open in app

কলকাতা স্টাইল ফিস বাটার ফ্রাই

1পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  20 min
রান্নার সময়  15 min
পরিবেশন করা  4 people
Arpita Majumder13th Oct 2018

Kolkata Style Fish Butter Fry সম্বন্ধে

Ingredients to make Kolkata Style Fish Butter Fry in bengali

  • ভেটকি মাছের ফিলেট 500 গ্রাম
  • মাছ মেরিনেট করতে লাগবে :
  • রসুন বাটা ২টেবিল চামচ
  • আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
  • লঙ্কা বাটা বা লঙ্কা কুচি 2 টেবিল চামচ
  • লাল গুঁড়ো লঙ্কা ১ টেবিল চামচ
  • হলুদ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
  • লেবুর রস 2 টেবিল চামচ
  • নুন পরিমান মতন
  • ব্যাটার তৈরি করতে লাগবে :
  • সোডা ওয়াটার ১ কাপ লাগলে অল্প করে দেওয়া যেতে পারে
  • ময়দা ১ কাপ ছোট কাপ এর
  • কর্নফ্লাওয়ার ১ কাপ ছোট কাপ এর
  • বেকিং পাউডার ১ টেবিল চামচ
  • নুন স্বাদ মতন
  • গলানো মাখন ৩ টেবিল চামচ
  • ডিম একটা
  • রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
  • আদা বাটা ১টেবিল চামচ
  • গোল মরিচের গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
  • ফিশ ফ্রাই গুলো ভাজতে লাগবে :
  • করাই ,আরে একটুবেশি করে তেল ( ডুবো তেল এ ভাজার মতন পরিমান মতন)

How to make Kolkata Style Fish Butter Fry in bengali

  1. প্রথমে মাছের ফিলেট গুলো কে ধুয়ে নিতে হবে ।তার পরে তার মধ্যে লঙ্কা বাটা বা লঙ্কা কুচি ও হলুদের গুঁড়ো, নুন, লঙ্কা গুঁড়ো, ২ চামচ আদা বাটা , ২ চামচ রসুন বাটা, লেবুর রস সব দিতে হবে ।
  2. সব দিয়ে মেখে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে।
  3. তারপর একটা বাটি নিতে হবে তার মধ্যে ময়দা আর কর্নফ্লাওয়ার দিতে হবে। আর পরিমাণ অল্প করে নুন দিতে হবে আর এক চামচ আদা বাটা এক চামচ রসুন বাটা গলানো বাটার, গোলমরিচ গুঁড়ো, বেকিং পাউডার , ডিম একটা ফাটিয়া দিতে হবে ।
  4. তারপর তার মধ্যে সোডা ওয়াটার দিতে হবে।
  5. সব কিছুকে ভালো করে ফেটিয়ে একটা ব্যাটার তৈরি করতে হবে।
  6. কিছুক্ষণ ধরে ভালো করে ফেটাতে হবে যাতে কোন রকম গাট না থাকে।
  7. এইবার কড়াইয়ের মধ্যে একটু বেশি করে তেল নিতে হবে আর ফিস ফিলেট এর পিস গুলোকে এই ব্যাটার এর মধ্যে ডুবিয়ে করা এর মধ্যে একটা একটা করে ছাড়তে হবে।
  8. তারপরে একটু একটু তেল ওর ওপর দিয়ে উঠিয়ে উঠিয়ে নাড়তে হবে তাহলে ওগুলো ভালোভাবে ফুলবে।
  9. গ্যাস কে বেশি জোরে দিতে হবেনা , গ্যাসকে সিম করে অল্প আজ এ আস্তে আস্তে ভাজতে হবে তাহলে ভিতরের মাছটা ও ভালোভাবে ভাজা হয়ে যাবে।
  10. তারপরে একটু লাল লাল করে ভেজে একটা প্লেটের মধ্যে টিস্যু রেখে তার ওপরে তুলে নিতে হবে।
  11. তারপরে একটা প্লেটের মধ্যে সুন্দর করে সাজিয়ে সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

Reviews for Kolkata Style Fish Butter Fry in bengali (1)

Debjani Duttaa month ago

Darunnn

Recipes similar to Kolkata Style Fish Butter Fry in bengali