Open in app

কাকোরি কাবাব

0পর্যালোচনা
রেটিং দিন!
প্র সময়  20 min
রান্নার সময়  15 min
পরিবেশন করা  3 people
Debjani Dutta16th Oct 2018

Kakori kabab সম্বন্ধে

Ingredients to make Kakori kabab in bengali

  • গোটা মশলা গুঁড়োর জন্য:
  • ছোট এলাচ ২-৩ টে
  • গোটা কালো মরিচ ৬-৭ টে
  • গোটা সাদা মরিচ ৬-৭ টে
  • লবঙ্গ ৫-৬ টা
  • জয়ত্রী ১ টা
  • পোস্ত ২ চা চামচ
  • গোটা শাহী জিরা ১/২ চা চামচ
  • জায়ফল ১/২
  • অন‍্যান‍্য উপকরন:
  • বোনলেস চিকেন ৪০০ গ্ৰাম
  • শুকনো নারকেল/ডেসিকেটেড কোকোনট ১/২ কাপ
  • খোয়া ক্ষীর কুরোনো ১/২ কাপ
  • কাজুবাদাম ৬-৭ টা,টুকরো করে জলে ১ ঘন্টা ভেজানো
  • কাঁচালঙ্কা ২ টো
  • আদা কুচি ১ চা চামচ
  • আদা মিহি করে কুরোনো ১/২ চা চামচ
  • রসুন কুচি ১ চা চামচ
  • পিঁয়াজ ১ টা, স্লাইস করা
  • লঙ্কাগুঁড়ো ১ চা চামচ
  • গরমমশলা ১/৪ চা চামচ
  • কেশর ১/৫ চা চামচ,উষ্ণ দুধে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখা
  • গোলাপ জল ১/২ চা চামচ
  • নুন স্বাদ অনুযায়ী
  • ঘি ৪-৫ চা চামচ
  • লবঙ্গ ২ টো
  • চারকোল বা কাঠকয়লা ১ টা ছোট

How to make Kakori kabab in bengali

  1. প্রথমেই চিকেন, পিঁয়াজ, রসুন কুচি, কাঁচালঙ্কা, আদা কুচি ,কাজুবাদাম ফুড প্রসেসরে দিয়ে বেটে নিতে হবে।
  2. বাটা যেন মিহি হয়।
  3. গোটা মশলার গুঁড়ো তৈরি করার জন্য,গোটা মশলাগুলো হাল্কা আঁচে শুকনো ভেজে নিয়ে, মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিতে হবে।
  4. এলাচের খোসা বা অন্য কিছু বড় অংশ থাকলে তুলে ফেলে দিতে হবে।
  5. চিকেনের বাটার সাথে শুকনো নারকেলের গুঁড়ো, খোয়া, লঙ্কা গুঁড়ো,গরমমশলা গুঁড়ো, গোটা মশলার গুঁড়ো, মিহি করে কুরোনো আদা ,গোলাপ জল,১ চা চামচ ঘি,ভেজানো কেশর ,নুন দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।
  6. এবার গ্ৰিল প‍্যান গরম বসিয়ে,অল্প ঘি দিতে হবে, কাঠিতে কাবাবের আকার দিতে হবে ,প্রয়োজন হলে হাতে তেল মেখে নিতে হবে ( ছবির মতো), তারপর গরম প‍্যানে দিয়ে দিতে হবে।
  7. চারদিক মধ‍্যম আঁচে ভালো করে সেঁকে নিতে হবে,প্রয়োজন হলে অল্প অল্প করে ঘি দিতে হবে।
  8. একটা চারকোল গ‍্যাসে পুরিয়ে নিতে হবে।
  9. এবার স্টিলের বাটিতে তুলে কাবাবের থালায় রেখে পোড়া চারকোলের উপর ১/২ চামচ ঘি আর দুটো লবঙ্গ দিয়ে ২-৩ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ।(ছবির মতো)
  10. ধনেপাতার চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

Reviews for Kakori kabab in bengali (0)

No reviews yet.

Recipes similar to Kakori kabab in bengali

  • দই কাবাব

    3 likes
  • দৈ কাবাব

    1 likes
  • ছেলো কাবাব

    8 likes
  • চেলো কাবাব

    13 likes
  • কলমী কাবাব

    13 likes
  • চেলো কাবাব

    7 likes